Англійський пудинг з білого хліба

покрокове приготування

1. Крок 1

   У чистій і сухій літровій каструлі змішую пшеничне борошно з хлібними крихтами, туди ж поступово втручаюся масло до тих пір, поки суміш цілком не стане схожа на хлібні крихти. Кладу туди ж цукор, фрукти і вбиваю яйце і ретельно перемішую.

2. Крок 2

   потім беру спеціальну форму для пудингу, розраховану на обсяг більше півкілограма, перекладаю туди отриману масу і придавлюю її, щоб пудинг став щільним. Форму покриваю фольгою і перетягую шпагатом, а потім готую приблизно годинки чотири на пару над каструлею з повільно киплячою водою. У міру приготування пудингу вода випаровується, тому потрібно доливати китяточка в каструлю.

3. Крок 3

   готовий пудинг остуджують, обертаю в папір для випікання, а поверх - в фольгу і цілий місяць тримаю в прохолодному місці без доступу світла. Розігріваю пудинг півтори години в фользі на пару. Правильно приготований Англійський різдвяний пудинг зберігається близько року. Відразу зауважу, смак пудингу приємний, але незвичайний, як і багатьох традиційний страв англійської та й не тільки англійської кухні. Його кулінарний рецепт я дізнався з телепередачі про традиції святкування Різдва в різних країнах. Пудинг не тільки прикрасить собою святковий різдвяний стіл, а й урізноманітнить традиційне різдвяне меню.