Головна
Закуски
Закуски гарячі
Мойва смажена на сковороді

Мойва смажена на сковороді

смачна і апетитна рибна закуска з хрусткою скоринкою! Мойва смажена на сковороді підійде до будь-якого гарніру. На її підготовку ви витратите 30 хвилин. До того ж у вас не буде ніяких турбот з чищенням риби! Подавайте її з будь-якими кислими соусами.

Юлія М.

автор рецепта

Мойва смажена на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 907

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 12 г

жири 42 % 14 г

вуглеводи 21 % 7 г

196 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як посмажити мойву на сковороді? Підготуйте для цього все необхідне. Найкраще, звичайно, брати свіжу мойву. Але найчастіше вона буває в замороженому вигляді. Тому необхідно заздалегідь дістати її з морозильної камери і дати відтанути при кімнатній температурі. Потім рибу промийте і обсушити за допомогою паперового рушника, щоб видалити з неї зайву вологу.
Крок 2

У невеликій чаші змішайте борошно з сіллю і спеціями. Як спеції я використовую готовий набір спеції для риби.
Крок 3

Рибку обваляйте з усіх боків в борошняної суміші. Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте рослинне масло. Викладіть рибу в борошні і обсмажуйте на невеликому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Крок 4

Рибка дрібна, тому встигає швидко прожаритися. Вона стане золотистого кольору.
Крок 5

Готову мойви зніміть зі сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з неї зайве масло.
Крок 6

Смажена мойва готова! Вона дуже смачна в гарячому вигляді! Смачного!

корисно знати

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.