М'ясний гуляш

Шикарний гуляш з часником і болгарським перцем. Насичений, густий і ситний, м'ясний гуляш особливо буде доречний на столі в холодну пору року.

Abigail

автор рецепта

0 1048

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 5 г

жири 13 % 2 г

вуглеводи 56 % 9 г

71 ккал

ГІ: 28 / 0 / 72

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

опис приготування

як зробити м'ясний гуляш? Наріжте яловичину на невеликі шматочки. Посоливши.

картопля наріжте кубиками такого ж розміру, як яловичину.

М'ясо обсмажте в сковороді з раст. маслом до рум'яної скоринки хвилин 5-7.

наріжте півкільцями цибулю і болгарський перець, додайте до м'яса, смажте до золотистого.

присипте піджарку паприкою. Залийте гарячою водою, тушкуйте на повільному вогні.вогні 10-15 хвилин.

влийте червоного вина, покладіть лаврушку, тушкувати 5 хвилин.

Поверху викладіть картоплю. Гасіть до готовності овочів.

перекладіть в глибоку тарілку. Подавайте в гарячому вигляді.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб,

читайте в статті про розморожуванні.