Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Крем з вершкового сиру для торта

Крем з вершкового сиру для торта

смачний крем для прошарку тортів або тістечок. Пропоную вам спробувати дуже смачний крем на основі сирного сиру. Його легка солоність відмінно поєднується з солодкістю і крем виходить просто чудовий.

Юлія М.

автор рецепта

Крем з вершкового сиру для торта рецепт з фото покроково і відео

0 1093

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 4 г

жири 63 % 25 г

вуглеводи 28 % 11 г

288 ккал

ГІ: 23 / 0 / 77

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Для приготування смачного крему знадобиться, лише, сир, вершки і цукрова пудра.Сир повинен бути сирний,вершковий,без різних добавок.Вершки з жирністю не менше 33%.Якщо жирність буде менше, то вони не зіб'ються, а залишаться рідкими і крем з них не вийде.Сир заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він став кімнатної температури.У м'якому вигляді він швидше і рівномірніше втрутиться в крем.А ось вершки, навпаки, повинні бути охолоджені до 3-4 градусів.
Крок 2

Чашу для приготування крему беріть глибоку, щоб при збиванні бризки не розліталися в сторони. Чашу і віночок, бажано, перед приготуванням крему потримати в холодильнику хвилин 10. Для чого? Для того, щоб вершки не нагрівалися від неї. У підготовлену чашу налийте необхідну кількість жирних вершків.
Крок 3

Додайте до вершків цукрову пудру і включіть міксер на невеликій швидкості. Перемішуйте вершки з цукровою пудрою протягом хвилини. За цей час пудра розтане.
Крок 4

Потім включіть міксер на максимальну швидкість і збивайте вершки до отримання пишного стабільного крему. Точного часу для збивання немає.Все залежить від швидкості міксера і від жирності вершків. Просто стежте за процесом. Приблизно, 2-4 хвилини. Але постарайтеся вершки не перевзбіть, інакше вони відкинуть рідина і стануть не придатні для крему. З них вийде вершкове масло.
Крок 5

У пишний вершковий крем додайте м'який сирний сир. Вмішайте його в вершки. Потім включите міксер, буквально, на 5-10 секунд. Збивати довго не треба. Головне, щоб сир добре перемішався з вершками.
Крок 6

Якщо вершки були збиті до потрібної стадії, то після додавання сиру, крем стане ще густішим. Якщо ж крем з сиром став рідкий, то, або вершки були недостатньо збиті, або сир поганої якості.
Крок 7

Цей крем я використовую для прошарку тортів або для шапочок на Капкейкі. Цієї кількості крему вистачає, щоб змастити 4 бісквітних коржа, в діаметрі 20 см.Уточню - це тільки для складання торта і чорновий обмазки. Для вирівнювання необхідний або інший крем або додаткова порція - дивлячись яка у вас буде задумка.