Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто на молоці без дріжджів

Тісто на молоці без дріжджів

універсальне тісто без дріжджів для різних виробів. Готується тісто без дріжджів на молоці дуже просто, замішується швидко, часу на расстойку не потрібно. Приємне в роботі. З такого тесту добре виходять смажені і печені пиріжки, чебуреки, вареники, пельмені, манти.

sharlis

автор рецепта

Тісто на молоці без дріжджів рецепт з фото покроково і відео

0 3179

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 15 % 8 г

вуглеводи 69 % 36 г

254 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приступаємо до приготування тіста. У глибоку чисту і суху миску просіваємо побільше половини підготовленої муки. Я всипала 250 грамів. Всипаємо сіль і перемішуємо. Робимо в середині лунку.
Крок 2

Вбиваємо в поглиблення яйце. Я використовувала Домашнє невеликого розміру.
Крок 3

Вливаємо рафінована рослинна олія.
Крок 4

Вливаємо тепле молоко. Я його підігріла до температури приблизно 35 градусів.
Крок 5

Починаємо замішувати тісто ложкою. Воно збереться в грудку і буде ще досить липким.
Крок 6

Всипаємо частинами борошно, що залишилося (просіяне) і після кожної порції ретельно перемішуємо.
Крок 7

Який консистенції має бути тісто? Як тільки тісто починає відлипати від рук, воно готове і борошна більше не додаємо. У мене пішло рівно 320 грам борошна, як я вказала в складі. У вас може піти більше або менше, все залежить від самої муки. Тісто виходить м'яке, податливе і еластичне і з ним дуже легко працювати.
Крок 8

Викладаємо тісто на робочу поверхню (я використовувала силіконовий килимок) і ще трохи вимішуємо. Я борошна більше не підсипала ні на стіл, ні в тісто. Я вимішувала приблизно 2 хвилини. З тіста формуємо кулю, накриваємо його харчовою плівкою і даємо відпочити приблизно 20-30 хвилин. Далі використовуємо його за призначенням. Тісто можна зберігати в холодильнику терміном до 3-діб. Також його можна заморозити, але тільки один раз, повторна заморозка не рекомендується.

з цього тесту я готувала смажені пиріжки з картоплею. У мене вийшло 18 пиріжків середнього розміру - я їх робила максимально тонкими, тому витрата тесту був мінімальний. Також з нього виходять смачні пельмені, вареники (з картоплею, капустою, сиром, вишнями і т.д.), манти, чебуреки, духові і смажені пиріжки з різною начинкою. Начинка для пиріжків може бути як солодкої, так і солоної, але бажано сухий: картопля, сир (солодкий або солоний), рис, гриби, яйця з зеленою цибулею і т.д. але це на мій погляд.
-------------------- статті в допомогу: як готувати в духовці смачно за чужими рецептами пшеничне борошно. Секрети і нюанси використання