Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Класичне тісто для мантів з яйцем м'яке

Класичне тісто для мантів з яйцем м'яке

швидкий, простий, бюджетний, універсальний! Класичне тісто для мантів з яйцем відрізняється особливою м'якістю і еластичністю. Воно відмінно підходить для приготування на пару — не рветься і твердне. З нього також можна готувати пельмені і вареники, тісто добре поводиться і при варінні.

katushafin

автор рецепта

Класичне тісто для мантів з яйцем м'яке рецепт з фото покроково і відео

0 1181

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 9 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 81 % 43 г

221 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити смачне м'яке класичне тісто для мантів з яйцем? Підготуйте продукти. Муки дано приблизну кількість, її може піти як більше, так і менше заявленого в рецепті. Будете дивитися за станом тесту. Воду візьміть кімнатної температури.
Крок 2

Візьміть велику миску, розбийте туди яйце, додайте сіль. Злегка збийте їх виделкою. Досить буде просто розбовтати яйце, сильно збивати не потрібно.
Крок 3

Влийте склянку води, перемішайте.
Крок 4

Просійте борошно в окрему миску. Ці ви наситите її повітрям і розіб'єте злежані грудочки.
Крок 5

Почніть порціями додавати борошно в миску з яйцем, розмішуючи тісто виделкою. Спочатку воно буде рідким, потім поступово почне густіти. Всипати борошно потроху, перемішуючи після кожного додавання. Коли тісто стане вже не настільки рідким, перекладіть його на стіл, присипаний борошном і продовжите заміс руками.
Крок 6

Місіть тісто довго, до гладкого стану. У міру потреби підсипати муку. Можете кілька разів з силою відбити тісто об стіл, воно стане набагато м'якше після цього і швидше вимісити. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.
Крок 7

Готове тісто зберіть в кулю, накрийте рушником або плівкою. Залиште тісто на 40 хвилин відпочити. За цей час в ньому добре розвинеться клейковина, що міститься в борошні, і тісто стане більш еластичним.
Крок 8

Тісто за цим рецептом дуже добре розкочується. Воно виходить одночасно і м'яким, і не липким. Щоб зробити з нього манти, розкачайте його в тонкий пласт. Склянкою або спеціальної виїмкою виріжте кола.
Крок 9

Покладіть в центр фарш і зліпити манти. Готуйте манти на пару, близько 40 хвилин.

манти готую багато і часто, тісто пробувала різний. Цей рецепт один з кращих, готове тісто тонке і смачне.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.