замішувати тісто для вареників недовго, головне, щоб воно вийшло еластичним і однорідним, не рвалося і добре злипалося по краях вареників. У такому тесті головне не смак, а стійкість до розварювання в киплячій воді. Адже вервечки всі люблять не за тісто, а за начинку)) значить, кращий рецепт тесту на вареники - той, який пропонує міцне, але при цьому не гумове тісто.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах тесту для вареників:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| курячі яйця | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
пісний варіант-кращий вибір
саме пісне тісто для вареників вважається найбільш вдалим. Воно готується з мінімального набору продуктів, швидко замішується, довго зберігається в холодильнику і не відволікає від смачної начинки. Продукти для нього:
- пшеничне борошно
- вода
- сіль
- рослинна олія
Вимішане тісто скочується в кулю і відправляється на годину в холодильник, після чого з ним стає простіше працювати. Воно тонко розкочується і не рветься. Обов'язково потрібно використовувати борошно вищого сорту-після варіння вареники не почорніють. Довгого замішування не потрібно, адже вареникам не потрібно підніматися в духовці. Щоб тісто добре злипалося, можна змочувати його водою при ліпленні. При варінні вареники опускай у воду по одному, інакше вони приклеїться один до одного.
зібралася готувати тісто на вареники - рецепт з фото покроково від 1000.menu тобі допоможе.