Рідке тісто для пирога з капустою на сметані і кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні продукти для рідкого тіста. Кефір, яйця і масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб масло розм'якшилося, а кефір і яйця нагрілися до кімнатної температури. Сметана і кефір можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що від жирності використовуваних вами продуктів буде залежати калорійність випічки.

2. Крок 2

   

   Для начинки візьміть свіжу білокачанну капусту, ріпчасту цибулю і масло для смаження.

3. Крок 3

   

   Приготуйте тісто. У глибоку миску вилийте кефір, додайте курячі яйця. Яйця перед використанням слід ретельно помити, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Використовуйте миючі засоби для харчових продуктів і щіточку.

4. Крок 4

   

   Просійте борошно, щоб наситити її киснем і випічка вийшла більш повітряної і пишною. Розпушувач попередньо змішайте з невеликою кількістю борошна, так він краще розподілиться по тесту. Замінити його можна харчовою содою (1 чайн. л.). В цьому випадку гасити її оцтом не потрібно, так як з цим завданням відмінно впорається кефір. По частинах додайте в тісто борошно, розпушувач, розм'якшене масло і сметану.

5. Крок 5

   

   Добре перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Його консистенція повинна бути немов густа сметана, гладка і без борошняних грудочок. Тісто готове. Дайте йому обов'язково постояти близько 20-30 хвилин, щоб борошно виділила клейковину. В цей час зробіть начинку.

6. Крок 6

   

   Влийте в сковороду рослинне масло з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і відправте в сковороду. Обсмажуйте його при постійному помішуванні до прозорості. Щоб при нарізці цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, попередньо промийте цибулину і ніж холодною водою. Влийте в сковороду рослинне масло з високою температурою димлення. Добре розігрійте.

7. Крок 7

   

   Капусту очистіть від потемнілих верхніх листків. Розріжте качан, візьміть потрібну вам частину, решта загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на зберігання. Дрібно наріжте капусту ножем або на спеціальній тертці.

8. Крок 8

   

   Викладіть капусту в сковороду до цибулі і обсмажте до м'якості на слабкому вогні, помішуючи. Трохи остудіть. Якщо хочете, додайте м'ясний фарш - буде смачніше.

9. Крок 9

   

   Жароміцних форму злегка змастіть олією. Вилийте половину тіста. Рівномірно на нього викладіть начинку.

10. Крок 10

    

    Залийте начинку тістом, що залишилося. Поставте в заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку готування) нагріту до 180 градусів духовку. Випікайте пиріг приблизно 30-40 хвилин. Готовність випічки перевірте за допомогою дерев'яної шпажки. Коли пиріг зверху підрум'яниться, проткніть його в декількох місцях шпажкою, якщо вона виходить сухою, значить готово.

11. Крок 11

    

    Дістаньте форму з пирогом з духової шафи. Трохи остудіть, потім перекладіть його з форми на блюдо.

12. Крок 12

    

    Апетитний, ситний пиріг готово. Смачного!