вважається, що перша згадка страв, в якому є рецепт прісного тіста, відноситься до часів Стародавнього Єгипту близько п'яти тисяч років тому. Тодішнє тісто-це Борошно, замішане з водою. Воно збереглося донині. Єдина відмінність-в сучасний варіант додається сіль. Така борошняна маса підходить під багато потреб, її можна запікати і смажити, варити і тушкувати. Її невибагливість виправдовується додаванням в блюдо інших продуктів, які і будуть вважатися основними, так як формують смак, а тісто лише відтіняє його.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах прісного тіста:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| курячі яйця | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
як приготувати прісне тісто в більш просунутому форматі? Просто додати в нього рослинне масло - серед інших інгредієнтів, описаних вище. Більш ніжна і податлива структура забезпечена. Тісто краще розкочується і зліплюється, якщо необхідно накрутити з нього пельмешек.
існує ще більш вільний формат, під який підпадає прісне тісто (рецепт з фото є в цьому каталозі) - здобне. Складається з: пшеничного борошна, яєць, вершкового масла, цукру, солі, молока (води, кефіру, вершків), соди. В принципі, так називають здобне тісто, в якому немає дріжджів. Саме тому воно “прісне”.
П'ять найшвидших рецептів прісного тіста:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| найпростіше заварне тісто для чебуреків | 5 хв | 262 | +74 |
| тісто на галушки в суп | 5 хв | 209 | +75 |
| наливне тісто для пирога і піци на кефірі без дріжджів | 7 хв | 137 | +94 |
| тісто рідка основа для піци на сковорідці за 10 хвилин | 10 хв | 335 | +101 |
| тісто для заливного пирога на майонезі | 10 хв | 317 | +12 |
Не знаєш, як замісити прісне тісто? Перш за все, підготуй всі продукти, довівши їх до кімнатної температури. Вершкове масло, якщо воно є в складі, потрібно розтопити. Все вологе змішуй з вологим, а сухе з сухим. Соду погаси в кефірі, якщо він є. Якщо ні, то змішай з водою. Яйця можна збити з цукром в піну - це збільшить шанси для тесту бути більш пишним. Хоча це актуально лише для того, що запікається. Міси тісто завжди в одну сторону-за годинниковою стрілкою або проти. Збирай його від країв до центру. Так менше шансів, що з'являться борошняні грудочки.
відкривай наші рецепти з покроковими фото, читай, як зробити прісне тісто в домашніх умовах швидко, просто і доступно.