Глазур з аквафаби

Дуже простий і бюджетний рецепт для білої глазурі! Глазур з аквафаби-смачне і біле глянсове покриття для домашньої випічки і не тільки. Таку глазур можна використовувати для покриття великодніх пасок, мафінів, пряників або печива. В якості основної сировини в цьому рецепті використовується рідина з-під консервованої квасолі.

Леся

автор рецепта

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 1 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 99 % 82 г

316 ккал

ГІ: 0 / 3 / 97

для приготування цієї глазурі знадобиться банка консервованої квасолі або нуту. Квасоля при цьому найкраще брати білу, в іншому випадку глазур може вийти з яким-небудь стороннім відтінком або бруднуватого кольору.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Банку розкрити і злити в миску рідину з-під квасолі. Сама квасоля для даного рецепта більше не знадобиться, її можна використовувати для іншої страви - зробити салат, зварити суп, приготувати рагу або з'їсти її просто так.
Крок 2

рідина з-під консервованих бобів бажано процідити через дрібне сито, щоб в ній не залишилося ніяких шматочків квасолі. Саме ця в'язка рідина і замінити в рецепті традиційно використовувані яєчні білки.
Крок 3

для крему знадобиться 40 мл цієї рідини. Її необхідно перелити в зручну ємність і збити за допомогою міксера або спеціальної насадки блендера. У міру збивання рідина з напівпрозорої буде перетворюватися в білу повітряну піну. Збивати потрібно довго і на максимальній потужності.
Крок 4

як тільки з'явилася біла піна з бульбашками, невеликими порціями в кілька етапів почати вводити цукрову пудру. При цьому біла маса повинна стає більш щільною і густою.
Крок 5

як тільки буде введений весь обсяг цукрової пудри, необхідно додати для густоти трохи крохмалю (можна використовувати картопляний або кукурудзяний). Потім знову збити масу на максимальній швидкості. Консистенція глазурі повинна вийде однорідною і тягучою. Як тільки бажана консистенція буде досягнута, глазур готова.
Крок 6

приготовану глазур відразу можна використовувати в роботі. Нею можна покрити великодні паски, домашні кекси, різдвяні печива, імбирні пряники і багато іншого. Після покриття нею випічки глазур з аквафаби застигає приблизно через три години і покривається глянсовою скоринкою. кулінарного натхнення і смачного!