Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для піци на окропі

Тісто для піци на окропі

просте і швидке тісто для піци і відкритих пирогів. З даної кількості тесту вийде 1-2 піци в залежності від того, як тонко буде розкачати тісто. Щоб сіль напевно розчинилася, можна додавати її не в борошно, а розчинити в окропі і після цього влити підсолену воду в борошно і замісити тісто.

Марія

автор рецепта

Тісто для піци на окропі рецепт з фото покроково і відео

0 1096

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 8 г

жири 15 % 7 г

вуглеводи 68 % 32 г

227 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування тіста для піци на окропі нам знадобиться: борошно, крутий окріп, яйця, оливкова олія і сіль.
Крок 2

Борошно просіяти гіркою. Оскільки борошно може відрізнятися відсотком клейковини, вологістю і т.п., то її може знадобитися більше або менше, ніж в рецепті. Порада: просійте борошна трохи більше, ніж потрібно, а починайте замішувати з трохи меншою кількістю, підсипаючи в процесі в міру необхідності. У просіяне гіркою борошно додати сіль.
Крок 3

Зробити в центрі поглиблення і вилити в нього окріп. Почати замішувати тісто. Краще спочатку вимішувати віночком або ложкою, але не руками, щоб не обпектися. Я роблю це в стаціонарному міксері за допомогою спеціальної насадки для тіста у вигляді гака.
Крок 4

Додати яйця і оливкове масло. Продовжувати вимішувати тісто, потроху підсипаючи борошно, поки воно не перестане липнути до рук. Готове тісто має вийти еластичним і добре тримати форму при розкочуванні. Якщо використовуєте стаціонарний міксер, то після додавання яєць і оливкового масла тісто стане липким. Якийсь час вимішувати його в міксері. Потім домісити руками, підсипаючи борошно.
Крок 5

Готове тісто можна використовувати відразу, а можна розділити на необхідну кількість частин, загорнути кожну в харчову плівку і зберігати в холодильнику. У такого тесту є одна особливість: якщо розкачати його не дуже тонко, то воно в запеченому вигляді вийде м'яким. Якщо ж ви хочете піцу на хрусткому тесті, як люблю я, то розкачайте якомога тонше і змастіть краю оливковою олією.

якщо прибрати зі складу яйця, то вийде гарне тісто для пельменів. тісто, виходить дуже еластичним і податливим, готувати з нього одне задоволення. Абсолютно не липне до рук і йому можна надати будь-яку форму. розгортати тісто краще відразу на пергаменті, тому що воно дуже добре тягнеться і при перенесенні на деко може втратити форму. Доведеться формувати його ще раз, вже на деку.