Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Сирно масляний крем для торта

Сирно масляний крем для торта

Крем дуже смачний і добре тримає форму. За смаком цей крем дуже нагадує сирну масу. В принципі це вона і є-Адже класична сирна маса якраз і складається з сиру, змішаного з маслом. Крем цей досить жирний і щільний, але зате прекрасно тримає форму, завдяки чому таким кремом можна вирівнювати торти (тільки прибрати з нього цедру). Тільки потрібно простежити, щоб в ньому не було грудочок. Крім цього з крему можна відкидати різні квіти за допомогою кондитерського мішка.Тільки перед цим крем повинен бути добре охолоджений.

Марія

автор рецепта

Сирно масляний крем для торта рецепт з фото покроково і відео

0 2074

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 43 % 26 г

вуглеводи 45 % 27 г

365 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Відміряти інгредієнти. Для сирно-м'ясного крему для торта нам знадобиться: сир (не сухий, від 5% жирності), вершкове масло кімнатної температури, цукрова пудра, лимонна цедра, ванілін.
Крок 2

М'яке вершкове масло з'єднати з цукровою пудрою.
Крок 3

Збити масу міксером до пишності.
Крок 4

Ваговий сир попередньо збити блендером до однорідної кремоподібної консистенції або протерти через сито. Якщо використовуєте вологий сир в брикетах, то протирати його не потрібно. Не перестаючи збивати, частинами додати в крем протертий сир.
Крок 5

Додати лимонну цедру, і ванілін. Знову збити. Поставити крем на 20 хвилин в холодильник і тільки після цього прошаровувати їм коржі.

цей крем можна вживати як самостійний десерт, додавши в нього шматочки свіжих фруктів або ягід, горіхи або тертий шоколад.
щоб крем вийшов якісним, потрібно врахувати кілька моментів:
- кремова маса повинна бути гладкою, без крупинок.Тому необхідно заздалегідь простежити, якої якості сир ви купуєте;
- крем легко піддається фарбуванню, але в такому випадку краще використовувати гелеві барвники, вони яскраві і розчиняються більш рівномірно;
- працювати краще з добре охолодженим кремом - так він буде краще і довше тримати форму;
- після закінчення складання і прослаіванія торта кремом, потрібно знову поставити його в холодильник не менше, ніж на 1 годину, а краще на 2-3.
цим кремом можна прошаровувати торти з будь-яким типом коржів. Я використовувала для коржів з листкового тіста. І при розрізанні крем не потік, вийшов дуже рівний розріз. Також він відмінно підходить для бісквітних і медових тортів. Таким кремом відмінно прослаивать Наполеон.