Крем з аквафаби

спробуй здивувати своїх гостей цим незвичайним рецептом! Крем з аквафаби ідеально підходить для прошарку домашніх тортів, в якості начинки для кексів або тістечок. Його також можна використовувати для прикраси різних десертів. Для його приготування знадобиться всього лише відвар з-під нуту або гороху, цукор і трохи чарівництва!

Vyuska

автор рецепта

0 1345

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 97 % 71 г

291 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

щоб приготувати крем з цього простого рецепту, знадобиться аквафаба. Тому почати підготовку слід саме з неї. Або ж, як варіант, можна використовувати рідину від консервованого горошку. Якщо аквафаба готується самостійно, перш ніж переходити безпосередньо до приготування крему, її потрібно обов'язково остудити.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

після того як аквафаба охолоне, перелити її в чашу міксера або будь-яку зручну глибоку ємність. Додати туди ж трохи лимонної кислоти (можна замінити свіжовичавленим лимонним соком). Включити міксер і почати збивати масу. Спочатку на невеликій швидкості, а потім поступово нарощуючи обороти до максимальних. В процесі збивання повинна вийти густа біла піна, по консистенції сильно нагадує збиті яєчні білки.
Крок 2

як тільки з'явилися, так звані, стійкі піки поступово невеликими порціями додавати цукор. При цьому дуже важливо продовжувати збивати масу на максимальній швидкості до повного розчинення цукру в ній. Кількість цукрового піску можна варіювати в залежності від індивідуальних смакових уподобань і бажаної консистенції крему.
Крок 3

готовий крем необхідно охолодити в холодильнику протягом години, після чого можна сміливо використовувати його в роботі. Він прекрасно підходить в якості прошарку для торта або бісквітних тістечок, а також покриття верхнього коржа. Його також можна використовувати для прикраси десертів, переклавши в кондитерський шприц або мішок, - він дуже пластичний і прекрасно тримає свою форму після того, як застигне. Тому їм можна сміливо прикрашати папкейкі і кекси.
Крок 4

якщо до маси в процесі приготування додати харчовий барвник потрібного кольору, то крем вийде яскравим і красивим. Крім того, в крем за бажанням можна додавати ароматизатори, наприклад, ванільний цукор. вдалих кулінарних експериментів!