Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Білковий крем з яєчних білків з лимонним соком і цукром

Білковий крем з яєчних білків з лимонним соком і цукром

Повітряний білковий крем зробить випічку ще смачніше! Крем з яєчних білків має ніжну структуру, ненав'язливий смак, він легкий і повітряний. Крем ідеально підійде для наповнення тістечок і прикраси тортів, адже він прекрасно тримає форму.

Гільда

автор рецепта

Білковий крем з яєчних білків з лимонним соком і цукром рецепт з фото

0 1208

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 93 % 56 г

241 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготуємо водяну баню: в каструлю наливаємо воду приблизно на два пальці в висоту, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння.
Крок 2

Поки вода закипає, вибираємо посудину трохи менше за обсягом (я завжди беру сотейник, його зручно тримати за довгу ручку), насипаємо в неї цукор, викладаємо яєчний білок і наливаємо лимонний сік.
Крок 3

Коли вода закипить, встановлюємо ємність з інгредієнтами на каструлю і збиваємо білок міксером протягом 5 хвилин, потім прибираємо каструлю з водяної бані і продовжуємо збивати поки маса трохи не охолоне, буквально 3 хвилини буде достатньо.
Крок 4

я вказала кількість інгредієнтів для першого разу на пробу, тому враховуйте той факт, що додаючи один білок, збільшується час збивання на 1 хвилину на водяній бані і на 30 секунд - в процесі охолодження.
Крок 5

ось і все! Пишний білковий крем готовий прикрасити тортик або тістечка!