Пиріг на сироватці в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг на сироватці в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого ґатунку. Сироватку можете брати домашню або готову магазинну. У мене домашня молочна сироватка, що залишилася після приготування адигейського сиру.

2. Крок 2

   

   У теплу сироватку додайте оцет, цукор і сіль та перемішайте. Перш ніж додавати сіль, спробуйте сироватку на смак. Якщо вона солона, в додатковій солі вона не потребує.

3. Крок 3

   

   Вершкове масло розтопіть і охолодіть. Влийте розтоплене вершкове масло в сироватку і перемішайте. Вершкове масло можете замінити олією.

4. Крок 4

   

   Частинами всипте просіяне з содою борошно і замісіть м’яке еластичне тісто, за необхідності додаючи ще трохи борошна. Про борошно і його властивості, а також про нюанси роботи з содою докладніше можна прочитати в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше. Тісто саме візьме, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно ще більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде занадто щільне і несмачне. Краще посипте борошном качалку і стіл при розкатуванні. Скачайте тісто в кулю.

6. Крок 6

   

   Тісто заверніть у харчову плівку і залиште на 15 хвилин. За цей час у борошні розвинеться клейковина, і тісто вийде еластичним і податливим. Таке тісто також ідеально підходить для піци. Увімкніть духовку на 180 градусів.

7. Крок 7

   

   Тепер приготуйте начинку. Фарш можете брати будь-який: свинячий, яловичий або суміш свинини та яловичини. А також курячий або з індички. Але врахуйте, що калорійність і час приготування зміняться. Майонез можете використовувати домашній або замінити сметаною. Рецепти домашнього майонезу ви знайдете після останнього кроку.

8. Крок 8

   

   Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки та наріжте дрібними кубиками.

9. Крок 9

   

   У мисці з’єднайте фарш, болгарський перець, майонез і спеції та ретельно перемішайте до однорідності.

10. Крок 10

    

    Тепер підготуйте заливку. Якщо яйця дрібні, можете взяти 2 штуки. Майонез можете замінити сметаною, але в такому разі додайте спеції за смаком.

11. Крок 11

    

    Яйце з’єднайте з майонезом і збийте виделкою до однорідності.

12. Крок 12

    

    Тісто розкатайте в рівне коло і викладіть у застелену пергаментом і змащену маслом форму для випічки (Ø 22 см). Зробіть бортики. Дно наколіть виделкою. Інформацію про форми для випічки і пергамент ви знайдете в кінці рецепта під кроками.

13. Крок 13

    

    На тісто рівномірно розподіліть м’ясний фарш.

14. Крок 14

    

    Зверху залийте начинку яєчно-майонезною сумішшю. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180℃ духовці 40-50 хвилин до готовності та рум’яної скоринки. Точний час залежить від духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

15. Крок 15

    

    Готовий пиріг перекладіть на блюдо, наріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати