Варення желе з чорної смородини на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити варення-желе з чорної смородини на зиму? Насамперед підготуйте банки, все інше багато часу не займе. Банки помийте з питною содою, потім добре прополощіть під проточною водою. Мокрими поставте в холодну духовку шийкою вниз, поруч розкладіть кришки. Увімкніть духовку на 150 ° З, після досягнення заданої температури стерилізують банки 0,5 л - 10 хвилин, 1л - 15 хвилин. Про інші способи читайте за посиланням під рецептом.

2. Крок 2

   

   Смородину очистіть від гілочок, листочків, приберіть зіпсовані ягоди. Промийте її під прохолодною проточною водою. Зручніше це зробити в друшляку. Потім дайте воді стекти, залишивши ягоди на деякий час в ньому.

3. Крок 3

   

   Перекладіть ягоди у велику миску. Пересипте їх цукром, перемішайте. Якщо ягода кисла або Лісова, цукру можна додати (у мене була досить солодка).

4. Крок 4

   

   Пробийте смородину занурювальним блендером, він дуже прискорює процес подрібнення. Якщо такого немає, то спочатку подрібніть ягоду в м'ясорубці, а потім вмішайте цукор. Перелийте масу в підходящу для варіння посуд — емальований або з нержавійки. Ідеально підійде мідний таз, але це досить рідкісна річ. Не беріть алюмінієвий посуд-метал може окислюватися.

5. Крок 5

   

   Поставте варення на плиту. Прогрійте масу спочатку на невеликому нагріванні, після повного розчинення цукру збільште нагрів до середнього і дайте їй закипіти. Обов'язково зніміть піну з поверхні і перемішайте для рівномірного прогрівання. Займе варіння близько 3-5 хвилин, довше варити не треба. Варення прекрасно буде зберігатися всю зиму, але при цьому залишиться не тільки смачним, але і корисним.

6. Крок 6

   

   Піна буде густа і темна. Іноді її навіть не дуже видно, але зняти її потрібно обов'язково.

7. Крок 7

   

   Гаряче варення розлийте в теплі, сухі, стерилізовані банки. Закрутіть їх стерильними кришками, переверніть і дайте охолонути. Зберігайте варення в прохолодному місці. Якщо ви готуєте його нема на зиму, то дайте варення охолонути, не накриваючи банку (варення дуже швидко зажеліруется), потім накрийте будь стерильною кришкою і зберігайте в холодильнику.