Лечо з цибулею

смак кисло-солодкий, не гострий і дуже смачний! З такими інгредієнтами рецептів лечо дуже багато варіантів і способів приготування. Як багато господинь я теж готувала по-різному, але цей рецепт в сім'ї полюбився більше за солодкуватий і соковитий смак. І готувати його досить просто, без стерилізації, зберігається добре.

синьоока

автор рецепта

0 1081

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода (скрізь використовувала гранований стакан, наливала на палець нижче верху /по облямівку/ - це рівно 200мл.)

Рослинна олія

1.5

Цукор

1.5

Сіль (або менше, пробуйте за смаком, сіль скрізь різна.)

Оцтова есенція (70%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 29 % 4 г

вуглеводи 64 % 9 г

75 ккал

ГІ: 43 / 57 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Овочі для лечо брати тільки свіжого врожаю, що не перезрілі. Перчики треба вибрати товстостінні, соковиті.
Крок 2

Підготувати банки: - промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 0,5 л - 10 хвилин, 1л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив.
Крок 3

Всі овочі нарізати соломкою, не дрібніть, оптимально 0,6-0,7 см.моркву можна натерти на "корейської" тертці. Помідори порізати часточками або великим квадратиком, шкірку я не прибираю.
Крок 4

Приготувати маринад : - в варильному тазу змішати воду, цукор, сіль (повторю: сіль скрізь різна, тому краще покладіть трохи менше, а в процесі, коли додасте овочі, пробуйте за смаком і додавайте в разі потреби), рослинне масло, останнім додати оцтову есенцію. Помішуючи дати покипіти 4 - 5 хвилин.
Крок 5

Потім по черзі додавати овочі, кожен раз доводити до кипіння. Першим кинути цибулю.
Крок 6

Потім морква.
Крок 7

Слідом закинути болгарський перець.
Крок 8

Останніми додати помідори.
Крок 9

З моменту закипання варити 20 - 30 хвилин на сильному нагріванні.
Крок 10

Гарячим розлити в теплі, стерильні банки. Розливаючи, таз з плити не прибираю, періодично включаю Підігрів, щоб весь час розливати гарячим. Наповнивши баночку майже по плечики, беру чисту ложку і по стінці акуратно ворушу - утрамбовують, виганяючи повітря, потім наповнюю доверху, майже з переливом. Добре, якщо тут хтось допоможе закручувати, щоб по можливості впоратися швидко.
Крок 11

Наповнені банки обтерти начисто і перевернувши на кришку укрити під"шубу & quot;, дати охолонути. Відразу прибрати в темне, прохолодне місце. Банки з Лечо зберігаються більше року, але з'їдаються першими.

Рецепт Старий, коли відміряли гранованим склянкою і ложками, я його так і зараз готую, сіль правда перевела в гр. Вага овочів вказано не підготовлених, але я пробувала готувати взявши вагу вже нарізаних овочів, маринаду вистачає. На виході тільки виходить на 3 баночки більше. Тобто зазвичай виходить 5 банок по 0,720 гр, а з нарізаних вийшло 8шт по 0,720 і 1 банка - 0,5 л.якщо кладу неповна вага овочів, то залишається дуже смачний маринад. Цим маринадом заливаю пару баночок 0,5 томати черрі, але з'їдають їх діти - вони виходять сладенькие.