Головна
Салати
Овочеві салати
Салат Берізка з грибами і куркою

Салат Берізка з грибами і куркою

яскравий, барвистий салат для святкового столу і не тільки! Жоден святковий стіл не обходиться без будь-яких салатів. І кожна господиня обов'язково готує свій фірмовий салат, намагається зробити його не тільки смачним, але і оригінальним і красивим. Салат Берізка за своїм оформленням точно не залишиться непоміченим. Він не тільки цікавий зовні, але і відмінний на смак за своїм складом. Курка і гриби добре поєднуються і доповнюють один одного, роблячи салат смачним і ситним.

Snezhana

автор рецепта

Салат Берізка з грибами і куркою рецепт з фото покроково

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 12 г

жири 44 % 12 г

вуглеводи 11 % 3 г

168 ккал

ГІ: 86 / 14 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Куряче філе промиваємо під проточною водою і відварюємо в підсоленій воді на середньому вогні, досить варити його 25 хвилин. Бульйон зливаємо або використовуємо для приготування інших страв, охолоджене куряче філе дрібно нарізаємо ножем.
Крок 2

Гриби для цього салату можна використовувати будь-які за смаком і наявності: лісові або печериці, варені, смажені або мариновані. З маринованими грибами салат виходить цікавіше на смак. Мариновані лісові гриби промиваємо під проточною водою, даємо рідини повністю стекти, гриби дрібно нарізаємо ножем.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Якщо ріпчаста цибуля здається занадто гірким, його можна замаринувати або обдати окропом.
Крок 4

Другий спосіб більш простий, але не менш ефективний. Порізану цибулю кладемо в глибоку миску і заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин, воду зливаємо.
Крок 5

Твердий сир можна використовувати будь-якого сорту за смаком і бажанням, головне, щоб він був не м'яким. Сир натираємо на дрібній тертці.
Крок 6

Курячі яйця миємо, кладемо в каструльку, заливаємо водою і варимо круто, варимо курячі яйця на середньому вогні близько 20 хвилин. Воду краще посолити, щоб вони добре чистилися від шкаралупи. Воду зливаємо, заливаємо їх холодною водою, охолоджуємо, чистимо.
Крок 7

Білки відокремлюємо від жовтків, кожен з них натираємо на середній тертці окремо.
Крок 8

Перо зеленої цибулі миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо ножем. Викладаємо салат шарами, можна через кулінарне кільце або просто в тарілку.
Крок 9

Першим шаром йде подрібнене куряче філе. Змащуємо його майонезом. Зверху посипаємо порізаними маринованими грибами. Знову шар майонезу.
Крок 10

Посипаємо натертим твердим сиром, тонкий шар майонезу. Починаємо оформляти салат. По центру насипаємо тертим жовток курячого яйця, навколо білок. Стовбур Берізки робимо з цівки майонезу через кондитерський шприц. Листя Берізки можна викласти подрібненим промитим пером зеленої цибулі. Смужки на стовбурі Берізки можна зробити з чорних маслин або шматочка чорного хліба. Салат готовий. Даємо йому просочитися в холодильнику і подаємо до столу. Смачного!