Джем з абрикос з агар агаром на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити джем з абрикос з агар агаром? Приготувати абрикосовий джем на агарі дуже просто. Потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Для цього знадобляться стиглі соковиті абрикоси, цукор-пісок, агар-агар в порошку і трохи води.

2. Крок 2

   

   Абрикоси ретельно вимийте і обсушіть. Абрикоси краще вибирайте стиглі, нетверді, яскраво-помаранчеві, з червоними боками. Якщо абрикоси жовті і жорсткуваті, то вони ще не доспіли і джем з них вийде кислуватий. Тому краще відразу вибирайте стиглі фрукти.

3. Крок 3

   

   Розріжте кожен абрикос навпіл і видаліть кісточки. Чиста вага абрикосів без кісточок повинен бути 1 кг.тому беріть фрукти з запасом.

4. Крок 4

   

   Викладіть абрикоси в каструлю, засипте цукром і залиште на 2-3 години, щоб фрукти пустили сік.

5. Крок 5

   

   Потім поставте каструлю з абрикосами на повільний вогонь і залиште на 10 хвилин.

6. Крок 6

   

   Щоб прискорити процес, можете накрити каструлю кришкою.За цей час абрикоси размягчатся.

7. Крок 7

   

   Збийте фрукти занурювальним блендером в однорідне пюре. Збивати потрібно ретельно, щоб в готовому Джемі не було шматочків фруктів.

8. Крок 8

   

   Агар-агар залийте водою і залиште набухати.

9. Крок 9

   

   Поки агар настоюється, поверніть каструлю з абрикосовим пюре на повільний вогонь. Доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин при слабкому кипінні. Періодично помішуйте пюре ложкою, дістаючи до самого дна, щоб частинки абрикосів не приварилися до дна, утворюючи підгорілі грудочки. На цьому ж етапі можете спробувати джем на смак і при необхідності досипьте цукор. Потім вилийте агар в киплячий джем і, помішуючи, проваріть все разом ще 5 хвилин.

10. Крок 10

    

    Поки вариться джем банки і кришки для компоту ретельно вимийте всередині і зовні і простерилизуйте. Це можна зробити на пару за допомогою спеціальної кришки для стерилізації або прожарити в духовці. Якщо стерилізуєте банки в духовці, то не ставте їх відразу в гарячу духовку, інакше вони лопнуть від перепаду температур. Банки ставити потрібно в холодну духовку на решітку, щоб вони нагрівалися поступово.

11. Крок 11

    

    Готовий джем розлийте по простерилизованнимбанкам. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 повні баночки по 500 г і ще трохи залишилося на пробу.

12. Крок 12

    

    Закрийте банки кришками за допомогою ключа.

13. Крок 13

    

    Переверніть банки дном вгору і залиште на 15-20 хвилин. Це потрібно, щоб кришки і гумки всередині них нагрілися і набрякли. Таким чином банки герметизуються.

14. Крок 14

    

    Потім переверніть банки назад і залиште остигати при кімнатній температурі. Залежно від обсягу банок джем повністю остигає і желируется при кімнатній температурі за 8-12 годин. Зберігайте джем в прохолодному місці без доступу прямих сонячних променів.