Цукіні на зиму

швидко, просто, смачно, зі звичайних продуктів! Цукіні на зиму — рецепт смачної заготовки, приготування якої не відніме у вас багато сил і часу. Її можна подати в якості закуски або доповнити будь-який гарнір. Цукіні виходять хрусткими, ніжними і злегка солодкуватими на смак.

Snezhana

автор рецепта

0 996

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

18 ккал

ГІ: 49 / 51 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити цукіні на зиму? Підготуйте продукти. Добре, якщо ви візьмете цукіні різних кольорів: жовті, зелені, поєднання таких овочів в банку зробить заготовку яскравіше і цікавіше. Але і використання цукіні одного кольору на смак не вплине. Набір спецій і приправ можна змінити на свій смак.
Крок 2

Заготівля робиться досить-таки швидко, тому баночки для цукіні підготуйте заздалегідь. Вимийте тару з содовим розчином і простерилизуйте одним із зручних способів. Мені подобається стерилізація в духовці, це перевірений спосіб мене ще не підводив — за швидкий час готове до закачування значна кількість банок. Про те, як це зробити і ще багато інших порад по заготівлях читайте в кінці рецепта.
Крок 3

Цукіні ретельно помийте і обсушіть. Зріжте у овоча кінчики з обох сторін. Чистити цукіні не потрібно, у них ніжна шкірка, а серцевини з насінням як такої немає. Наріжте цукіні на кружечки товщиною не більше одного сантиметра.
Крок 4

Нарізані цукіні щільно укладіть в стерильні банки. Між шарами покладіть кілька гілочок петрушки, горошини перцю і гвоздику, лавровий лист. За бажанням можна для аромату покласти пару зубчиків часнику.
Крок 5

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? У каструлю налийте фільтровану воду. Додайте цукор, сіль, поставте на вогонь, перемішайте, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися. Дайте маринаду закипіти, влийте столовий оцет. Відразу вимкніть вогонь.
Крок 6

Залийте киплячим маринадом цукіні в банках так, щоб маринад повністю закривав овочі і доходив до плічок банок. Відразу закатати банки стерильними кришками. Дайте заготівлі охолонути» під шубою " в перевернутому вигляді, при кімнатній температурі. Зберігайте мариновані цукіні до зими в прохолодному місці: в холодильнику або в підвальному приміщенні. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.