Какао зі збитими вершками і зефіром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Какао-порошок вибирайте якісний, так як від його характеристик залежить смак напою. Молоко купите жирне, починаючи від 3,2%. Вершки також візьміть жирні, щоб вони добре збилися. Перш ніж приступати до приготування напій, охолодіть вершки в холодильнику. Також, щоб прискорити процес збивання, ємність і вінчики, які будете використовувати при збиванні, краще приберіть в холодильник, щоб вони теж були охолодженими.

2. Крок 2

   

   Візьміть зефір і за допомогою ножа наріжте його дрібними кубиками. Зефір можна використовувати ванільний або крем-брюле, але краще вибирати білі відтінки зефіру, щоб при змішуванні зі збитими вершками вийшла маса одного кольору. При бажанні зефір можна замінити на маршмеллоу білого кольору.

3. Крок 3

   

   Перелийте охолоджені жирні вершки в охолоджену ємність і почніть збивати вінчиком в міцну піну, починаючи з маленьких оборотів і поступово переходячи до максимуму. Ємність для збивання краще візьміть з високими бортиками, щоб при збиванні краплі вершків не розбризкувалися.

4. Крок 4

   

   Збиті в міцну піну вершки акуратними рухами змішайте з дрібними кубиками зефіру. Отриману вершково-зефірну масу на час варіння какао приберіть в холодильник. Маса повинна бути охолодженою.

5. Крок 5

   

   У сотейник влийте жирне коров'яче молоко, всипте какао-порошок і поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи молоко віночком, доведіть його до кипіння. Як тільки молоко закипить, введіть згущене молоко. Швидкими рухами добре вимішайте його, щоб згущене молоко повністю розчинилося, і зніміть кухлик з вогню.

6. Крок 6

   

   Гарячий солодкий какао відразу розлийте по великих гуртках, зверху викладіть холодну масу збитих вершків з зефіром і прикрасьте напій на свій смак. Можна просто присипати какао-порошком.