Груші з яблуками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Перед початком приготування підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука і груші добре промийте від забруднень. Намагайтеся вибирати міцні плоди без пошкоджень. Якщо фрукти будуть м'які, то при варінні вони зовсім розваряться в пюре. Груші візьміть найбільш ароматні.

2. Крок 2

   

   Помиті яблука і груші очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини і видаліть серцевину. Потім всі шматочки наріжте кубиками.

3. Крок 3

   

   У підготовлену каструлю викладіть нарізані фрукти. Каструлю беріть емальовану, скляну, з нержавійки. Не використовуйте алюмінієву, щоб фрукти не окислялись.

4. Крок 4

   

   Підготовлені фрукти засипте цукром. Відразу весь цукор краще не додавати. Орієнтуйтеся на солодкість плодів - вона завжди різна! Якщо пересластите, після вже це не поправиш. Засипані фрукти залиште постояти кілька годин при кімнатній температурі, щоб вони пустили сік.

5. Крок 5

   

   З фруктів виділиться достатня кількість соку. Поставте каструлю на вогонь і доведіть масу до кипіння. Проваріть пару хвилин і вимкніть. Накрийте кришкою і остудіть.

6. Крок 6

   

   Потім знову доведіть до кипіння, додайте трохи лимонної кислоти. Навіщо додавати лимонну кислоту? Вона служить консервантом і запобігає зацукровування. Проваріть ще пару хвилин. Подвійна варіння з проміжним охолодженням робить сироп найбільш густим і не виварює з фруктів всі вітаміни, як якщо б варити все тривалий час. При цьому шматочки фруктів залишаються цілими.

7. Крок 7

   

   Підготовлені банки простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Розлийте в банки киплячі фрукти і закрийте кришками. Кришки я зазвичай просто обдаю окропом. Банки переверніть догори дном, оберніть ковдрою і так остудіть. В такому закутаному вигляді банки будуть остигати дуже повільно і, так би мовити, доходити до потрібної кондиції. Сироп стане густішим, а плоди м'якше.

8. Крок 8

   

   Взимку дуже приємно відкрити таку баночку груш з яблуками на зиму. Смачного!