Соус зі сливи до м'яса на зиму сливовий

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити соус зі сливи? Насамперед потрібно вибрати сливи. Для соусу краще візьміть сливи кислих сортів. У рецепті я використовувала аличу, вона в міру солодка з кислинкою. Отже, відберіть стиглі цілі ягоди, видаліть плодоніжки і ретельно вимийте сливи.

2. Крок 2

   

   Приберіть всі кісточки і відправте сливу у велику чашку або каструлю.

3. Крок 3

   

   Підготуйте всі інші компоненти. З трав використовуйте петрушку і базилік, вони додадуть готовому соусу дивовижний аромат. Кількість часнику і перцю відрегулюйте на власний смак, якщо любите погостріше і ароматні, тоді збільште кількість цих двох інгредієнтів.

4. Крок 4

   

   Часник очистіть від шкірки. Добре помийте зелень, перець і зубчики часнику.

5. Крок 5

   

   Додайте до зливі сіль і цукор, поставте чашу на сильний вогонь. Після закипання полум'я трохи зменшіть і, помішуючи, варіть сливу близько 7-10 хвилин.

6. Крок 6

   

   Тим часом у перців видаліть насіння і плодоніжки, наріжте Чилі тонкими півкільцями.

7. Крок 7

   

   Зелень подрібніть.

8. Крок 8

   

   Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

9. Крок 9

   

   У чашу зі сливами додайте хмелі-сунелі.

10. Крок 10

    

    Слідом відправте зелень, часник і Чилі. Перемішайте і залиште на плиті на 10-15 хвилин.

11. Крок 11

    

    За допомогою погружного блендера зробіть з сливи однорідне пюре. Спробуйте на сіль і цукор. Так як сливи у мене в цей раз кислі, то я додала ще пару ложок цукру.

12. Крок 12

    

    Якщо смак соусу вас повністю влаштовує (на сіль і цукор), то поставте чашу на плиту і готуйте ще 5-7 хвилин.

13. Крок 13

    

    Готовий сливовий соус розлийте по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закрийте стерильними кришками. Переверніть заготовку верх дном і залиште до повного охолодження під теплим пледом. Баночки зберігайте в прохолодному темному місці.

14. Крок 14

    

    Готово! Дивовижно смачно з відбивними, птицею та іншим.