Головна
Для торта та випічки
М'яка карамель на вершках з маслом

М'яка карамель на вершках з маслом

дивовижний солодкий соус-ласощі для гурманів! М'яка вершкова карамель-мастхев ласунів на кшталт мене)) сьогодні поділюся з вами відмінним рецептом, за допомогою якого така карамель може красуватися і на вашому столі!

Калина

автор рецепта

М'яка карамель на вершках з маслом рецепт з фото

0 910

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 1 % 1 г

жири 30 % 22 г

вуглеводи 69 % 51 г

407 ккал

ГІ: 3 / 97 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Насипаємо цукор в сотейник, ставимо на слабкий вогонь, даємо йому розплавиться. Коли по краях почне з'являтися карамельна маса - це значить що цукор вже почав плавиться, масу потрібно помішувати силіконової або дерев'яною лопаткою, щоб кристали швидше розплавилися і карамель не підгоріла. Коли карамель стане однорідною і придбає гарний бурштиновий колір - прибираємо сотейник з вогню.
Крок 2

Паралельно з цукром в окрему невелику каструлю наливаємо вершки і також відправляємо на дуже слабкий вогонь. Вершки не повинні закипати і тим більше кипіти! Їх потрібно довести до гарячого стану і не більше.
Крок 3

Тільки зняли сотейник з карамеллю з вогню, відразу ж тонкою цівкою наливаємо в нього гарячі вершки, при цьому безперервно помішувати масу (в процесі маса буде шипіти і шкварчать - все нормально, так і повинно бути).
Крок 4

В отриману м'яку карамель викладаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо. ось і все, карамель готова!
Крок 5

застосовуйте ласощі для різних десертів, поливайте їм Млинці та оладки, подавайте до морозива-та все що завгодно! смачного!