Головна
Закуски
Закуски холодні
Холодець по класиці з рульки і іншого м'яса

Холодець по класиці з рульки і іншого м'яса

споконвічно російське частування, яке не має аналогів в будь-якій кухні світу. Чудово вписується в сервіровці святкового столу, а також можна і в будні побавитися такою смакотою.

LUSSIYA

автор рецепта

Холодець по класиці з рульки і іншого м'яса рецепт з фото

0 892

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 18 г

жири 44 % 16 г

вуглеводи 6 % 2 г

222 ккал

ГІ: 71 / 29 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 год

Крок 1

яловичу рульку і ніжки необхідно розрубати. М'ясо нарізати шматками вагою по 200 грам. З особливою ретельністю вимити. У велику каструлю викласти кістки і м'ясо. Залити водою, щоб повністю покрило вміст. При сильному нагріванні довести до кипіння, потім зменшити нагрів до мінімуму.
Крок 2

щоб майбутній холодець вийшов прозорим, не лінуйтеся прибирати піну. Чим частіше-тим краще.
Крок 3

коли наш шедевр трохи покипів, треба посолити. Нудитися бульйон повинен 4 години.
Крок 4

у каструлю викласти приправи і коріння. Томити 2 години. Вимкнути плиту. Використовуючи шумовку вийняти м'ясо. Моркву нарізати кружечками. М'ясо розібрати на дрібні шматочки, дрібні хрящі теж знадобляться.
Крок 5

рідину процідити. Можна через друшляк кілька разів. На дно тарілок викласти морквяні кільця, м'ясо і дрібні хрящі. Поперчіть і залийте бульйоном. Дати постояти в прохолодному місці 4 години і можна насолоджуватися смачним холодцем.