карасі в сметані

карасів потрібно заздалегідь очистити, випатрати, посипати сіллю і поставити в холодильник на годину. Потім потрібно укласти рибу в каструлю, додати нарізані часточками цибулю, моркву, і залити 2-3 склянками води і варити до готовності приблизно 15-20 хвилин. Потім коли риба буде готова, її потрібно вийняти з бульйону, укласти на блюдо, полити сметанним соусом, можна зверху посипати подрібненою зеленню петрушки.