Пастила з аличі

це не тільки солодкі ласощі для дітей. Пастила доповнить навіть м'ясо! Пастила з аличі старий і перевірений часом рецепт. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти корисні якості вихідного продукту на всю зиму. У різних народів вона називається по різному (фруктовий лаваш, тклапі, левашікі) але принцип приготування один і той же. Кількість цукру при приготуванні пастили з аличі можна змінювати в залежності від ступеня солодощі самої ягоди і ваших особистих смакових уподобань. Якщо алича солодка, то цукор можна взагалі виключити з рецепта.

Юлія

автор рецепта

0 1173

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 97 % 36 г

154 ккал

ГІ: 12 / 88 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

для початку вимиємо аличу і розсиплемо її на кухонний рушник злегка просушити.
Крок 2

підготуємо поверхні для сушіння пастили. Це можуть бути звичайні листи або фанерні листи накриті пергаментом і змащені невеликою кількістю соняшникової олії.
Крок 3

у ємність, в якій будемо варити аличу, наливаємо півсклянки води, для того щоб в процесі нагрівання алича не пригоріла на дно таза.
Крок 4

засипаємо аличу і ставимо нудитися на плиту на середньому вогні.
Крок 5

коли алича стане м'якою а шкірка почне лопатися, таз з вмістом знімаємо з вогню і протираємо аличу через сито.
Крок 6

вийшло пюре ставимо на маленький вогонь, додавши цукор, якщо в цьому є необхідність.
Крок 7

уварюємо пюре з аличі, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, до консистенції густого пюре.
Крок 8

знімаємо з вогню і ложкою акуратно викладаємо на заздалегідь підготовлену поверхню тонким шаром (приблизно в пів сантиметра), розподіляючи пюре лопаткою.
Крок 9

ставимо пастилу з аличі сушитися в тінисте місце уникаючи вітряних місць. Деякі сушать в духовці на деках, при мінімальній температурі з прочиненими дверцятами духовки години 2.
Крок 10

якщо ви сушите пастилу з аличі на повітрі доведеться почекати днів 5-6, залежить від температури повітря.
Крок 11

готова пастила на дотик не липне але і не тріскається , вона трохи тягнеться.
Крок 12

акуратно ножем подденьте край пастили і відокремте руками пастилу від пергаменту.
Крок 13

зберігають пастилу з аличі згорнутої в рулончики, в целофані і в прохолодному місці.