Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Оладки з яловичої печінки

Оладки з яловичої печінки

корисно і смачно, легко і просто, для всієї родини! Оладки з яловичої печінки готувати простіше, ніж ту ж печінку. Ви измельчаете все в блендері, а після смажите в олії на сковороді. Можете запікати в духовці, щоб отримати більш дієтичний варіант. Блюдо підходить для дитячого харчування.

Марія

автор рецепта

Оладки з яловичої печінки рецепт з фото покроково і відео

0 1012

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 16 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 26 % 8 г

161 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити оладки з яловичої печінки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яловичу печінку краще використовуйте свіжу-з нею оладки вийдуть м'якше і ніжніше.
Крок 2

Яловичу печінку ретельно промийте, видаліть плівки і внутрішні протоки і згустки крові. Печінку промокніть паперовим рушником і наріжте середніми шматочками.
Крок 3

У чашу блендера викладіть яловичу печінку і збийте до однорідності. Повинен вийти ось такий густий"фарш & quot;. Якщо у вас невеликий блендер, то печінку краще подрібнюйте частинами, так як великий обсяг важко перемолоти і прилад може перегрітися. Якщо є кухонна машина, то в ній можна подрібнити весь обсяг печінки. Якщо немає блендера, печінку також можете прокрутити через м'ясорубку.
Крок 4

Додайте до подрібненої яловичої печінки молоко, яйце, борошно, сіль і перець.
Крок 5

Знову збийте все до однорідності. На цей раз маса вийде досить рідкою.
Крок 6

Перелийте тісто в миску і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. За цей час борошно набубнявіє і загустить тісто. Якщо після закінчення зазначеного часу тісто все одно залишається занадто рідким, просійте в тісто ще 1 ст.л. борошна і перемішайте масу. Замість борошна можете використовувати манну крупу.
Крок 7

У сковороді на середньому вогні (У мене це режим 5-6 з 9) розігрійте рослинне масло, ложкою викладіть печінковий тісто, формуючи невеликі круглі оладки. Смажте печінкові оладки по 5-6 хвилин з двох сторін до готовності, періодично підливаючи рослинне масло. Точний час обсмажування залежить від товщини вашої сковороди, сили вогню і консистенції печінкового тесту.
Крок 8

Всередині оладки повинні бути коричневого кольору. У перші хвилини обсмажування може виділятися кров. У добре прожарених оладках крові бути не повинно ні всередині, ні зовні (якщо тільки ви не віддаєте перевагу саме таку ступінь прожарювання). Готові оладки перекладіть на блюдо і подайте до столу. До них підійде абсолютно будь-який гарнір. Смачного!

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.