Риба сарган смажена на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як смажити рибу Сарган на сковороді? По можливості використовуйте свіжовиловлену охолоджену рибу. Якщо у вас заморожена тушка, то вийміть її з морозильної камери і разморозьте при кімнатній температурі.

2. Крок 2

   

   Рибу випатрати, видаліть зябра і очистіть від луски. Добре обполосніть під проточною холодною водою і обсушити паперовими рушниками або серветками, щоб прибрати зайву воду.

3. Крок 3

   

   Наріжте тушку на невеликі шматочки приблизно однакового розміру. Голову можна не смажити, тут за вашим бажанням.

4. Крок 4

   

   Хребет і ребра риби Сарган пофарбовані в зелений/бірюзовий колір. При термічній обробці колір не втрачається, а стає тільки яскравіше.

5. Крок 5

   

   У неглибоку тарілку насипте борошно. Кожен шматочок риби злегка посоліть з усіх боків, а потім обваляйте в борошні.

6. Крок 6

   

   У сковорідці з товстим дном розігрійте рослинне рафінована олія. Викладіть рибу в масло, полум'я зменшіть до помірного і обсмажте до появи золотистого кольору на шкірці. На це піде приблизно 5-7 хвилин.

7. Крок 7

   

   Переверніть шматочки на іншу сторону і доведіть рибу до готовності. Буде потрібно так само від 5 до 7 хвилин. В процесі обсмажування я накривала сковороду кришкою на 1-2 хвилини, щоб риба краще присмажився.

8. Крок 8

   

   Викладіть шматочки на серветки, щоб прибрати надлишки рослинного масла.

9. Крок 9

   

   Подавайте Сарган зі свіжими овочами або салатами. Прикрасьте блюдо зеленими листочками салату і зелені. Запропонуйте в гарячому або в холодному вигляді.

10. Крок 10

    

    Дуже незвично і неймовірно смачно!