Свиняча корейка на сковороді на кістці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити свинячу корейку на кістки на сковороді, щоб вона вийшла соковитою, смачною і ароматною? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Корейку можете брати вже нарізану або купити цілий шматок і нарізати його скибками між кісточок самостійно. Я маринувала два досить великих шматка вагою по 350 г кожен, але кількості маринаду вистачить і на 3 корейки або навіть більше,, якщо корейки невеликі.

2. Крок 2

   

   Для початку приготуйте маринад. У мисочці змішайте гірчицю, соєвий соус, рослинне масло і перець. Я зазвичай не додаю в маринади з соєвим соусом сіль, маринад і так виходить солоний. Але якщо все ж хочете додати сіль, то в невеликій кількості, інакше ризикуєте пересолити. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком: спеції для свинини, сухий часник і т. д.

3. Крок 3

   

   Свинячі корейки промийте і обсушити. Якщо не любите м'ясо на кістці, можете зрізати кістку або замінити корейки на карбонад, в якому кістка вже вирізана.

4. Крок 4

   

   Складіть свинину в миску і змастити маринадом з усіх боків. Залиште маринуватися на 1,5 години при кімнатній температурі, а краще на ніч, але в холодильнику. Чим довше буде маринуватися м'ясо, тим смачніше і соковитіше вийде. Можна обійтися зовсім без маринаду, просто посолити, поперчити м'ясо, змастити олією з двох сторін і обсмажити на сухій сковороді до рум'яної скоринки. Але з маринадом виходить набагато смачніше.

5. Крок 5

   

   Суху сковороду добре розігрійте, викладіть корейку і смажте на сильному вогні до золотистої скоринки 5-8 хвилин в залежності від бажаного ступеня прожарювання.

6. Крок 6

   

   Потім переверніть корейку на іншу сторону і смажте ще приблизно 5-8 хвилин.

7. Крок 7

   

   У мене корейки великі, тому смажила їх по-окремо. Першу корейку я посмажила на сковороді гриль, а другу на звичайній тефлонової, щоб порівняти, яка смачніше і красивіше. Поки смажилася друга корейка, першу я накрила фольгою. Краще, звичайно, смажити корейки одночасно.

8. Крок 8

   

   Перекладіть гаряче м'ясо на тарілку і накрийте фольгою. Залиште на 5-7 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині м'яса.

9. Крок 9

   За підсумками обидві корейки вийшли однаково смачними, але та, що смажилася на сковороді гриль, вийшла з красивим візерунком. Смачного!