Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети шматочками з курячого філе з майонезом на сковороді

Котлети шматочками з курячого філе з майонезом на сковороді

незвичайно соковиті, ніжні, оригінальні і прості! Котлети шматочками з курячого філе з майонезом на сковороді варто хоча б раз спробувати кожному - щоб зрозуміти, чим вони відрізняються від звичайних, з фаршу. Ця страва дуже добре виглядає на святковому столі, підходить до будь-якого гарніру!

Марія

автор рецепта

Котлети шматочками з курячого філе з майонезом на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1110

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 20 г

жири 37 % 13 г

вуглеводи 6 % 2 г

200 ккал

ГІ: 22 / 10 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити котлети шматочками з курячого філе на сковороді? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Крім зазначених спецій можете додати свої за смаком, наприклад паприку, сухі трави і т.д. але використовуючи готові суміші спецій врахуйте, що в них зазвичай вже є сіль і перець і інакше ризикуєте пересолити і переперчити блюдо.
Крок 2

Куряче філе вимийте, обсушити, видаліть плівки і шматочки жиру. М'ясо наріжте дуже дрібними кубиками. Замість курячого філе з грудки можете використовувати м'ясо з стегна-котлети вийдуть пожирніше, посочнее, а ось з грудкою - більш дієтичні.
Крок 3

У миску вбийте яйце, викладіть куряче м'ясо додайте майонез і вибрані спеції. У мене це суміш для курки, сіль, перець і трохи паприки. Ретельно перемішайте масу до однорідності. Залиште маринуватися на 20 хвилин.
Крок 4

Всипте в фарш просіяне борошно і перемішайте. Маса досить швидко почне густіти, так як борошно вбирає в себе багато вологи.
Крок 5

Залежно від якості борошна, вологості майонезу і розміру яйця, маса може залишитися трохи рідкуватою або навпаки щільною. Тут самі вирішуйте, яка консистенція вам більше подобається. У мене вийшла досить щільною і я її розбавляти не стала. Але при бажанні можете додати в фарш трохи майонезу або молока, щоб розрідити масу.
Крок 6

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Столовою ложкою викладіть в розпечене масло курячу масу і формуйте невеликі котлетки. Смажте котлетки з одного боку приблизно 5-6 хвилин до золотистого кольору. Потім переверніть котлети і смажте ще близько 6-8 хвилин під кришкою до готовності. Орієнтуйтеся на свою плиту.
Крок 7

Готові котлети перекладіть на тарілку і відразу ж подайте до столу. На гарнір підійдуть відварені овочі, крупи, макарони або салат зі свіжих овочів. Смачного!

корисно знати

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.