У домашній майонез замість оливкової олії можна додавати будь-яку рослинну: соняшникову, кукурудзяну.
Як у світі з'явився майонез? Сьогодні історія народження майонезу невідома нікому. Про майонез з усією твердістю можна сказати, що вперше його виготовили у Франції. Одна з історій твердить, що коли місто Маон, яке в той час займали французи на чолі з Рішельє, взяли в облогу англійці, кухарям у ньому довелося користуватися лише яйцями та оливковою олією. Нескінченні омлети та яєчні остогидли захисникам замку, тому герцог Рішельє звелів кухарям вигадати щось нове. Кухарі взяли та й винайшли майонез. Кухар просто збив сирі яйця разом з оливковою олією, приправив усе спеціями й подав панам як соус. Майонез дістав свою назву на честь іспанського міста Маон.
Як приготувати майонез удома?
Приготувати майонез у домашніх умовах дуже легко. Для цього досить мати вдома міксер або блендер. Для приготування майонезу блендер кращий, оскільки швидкість збивання в нього вища. Щоб домашній майонез вийшов пишним і повітряним, олію вливають у блендер тонким струмочком і збивають на дуже високій швидкості. Поступово до олії додають жовтки та решту інгредієнтів. Є й варіант для тих, хто побоюється сирих жовтків, – майонез з варених яєць: їх розтирають до однорідності й так само вводять олію. Збита олія стає біло-жовтою, зовсім як справжній покупний майонез.
Під час приготування домашнього майонезу можна додавати додаткові продукти, наприклад часник, мед, мускатний горіх, мелений чорний або червоний перець. Після приготування майонезу в домашніх умовах використовувати його можна точнісінько так само, як звичайний майонез – ним можна заправляти салати, додавати в супи та борщі. У рецептах на сайті можна дізнатися, як зробити домашній майонез покроково.