Головна
Другі страви
Друге з капусти
Котлети капустяні з сиром

Котлети капустяні з сиром

хрусткі, ніжні без панірування і низькокалорійні! Іноді хочеться котлеток, але не м'ясних. Цей варіант легких в приготуванні і поїданні капустяних котлеток виручить завжди, адже капуста є цілий рік, до того ж вони не калорійні і прекрасно урізноманітнюють і доповнюють наше меню.

синьоока

автор рецепта

Котлети капустяні з сиром рецепт з фото покроково

0 927

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

500

Цибуля

Морква

Сир будь-який (напівтвердий)

Яйця

Борошно

Кріп (свіжий, подрібнений)

Сіль

Перець чорний мелений

Вершкове масло (для обсмажування)

Рослинна олія (для обсмажування)

Панірувальні сухарі (за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 4 г

жири 32 % 8 г

вуглеводи 52 % 13 г

132 ккал

ГІ: 38 / 5 / 57

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити котлети капустяні з сиром? Невеликий качан розріжте на 4 частини, видаліть качан. Листя капусти варіть в киплячій воді близько 4 хвилин. Вони повинні бути не дуже м'які. Потім відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути хвилин 10. Капусту відіжміть / т.к. якщо залишиться багато води, доведеться додати більшу кількість борошна, а це погіршить смак/.
Крок 2

Капусту порубати ножем, цибулю дрібно наріжте, моркву подрібніть в блендері. У розігріту сковороду налийте 1 ст.л. рослинного масла, додайте вершкового і обсмажте цибулю, додайте моркву - смажте до готовності, зменшивши нагрів до середньо - малого.
Крок 3

Сир натріть. До капусти додайте всі інгредієнти / крім рослинного масла/. Капустяний фарш перемішайте ,сформуйте котлети / вийде близько 8 - 10 штук /.
Крок 4

Смажте на середньому нагріванні, на рослинній олії, по 3 - 4 хвилини з кожного боку.
Крок 5

Подавайте зі сметаною, в яку можна додати подрібнену зелень і часник. Смачного!

щоб котлети мали хрустку скоринку, обваляйте їх спочатку в борошні, після в збитому яйці, а вже потім паніруйте в сухарях і обсмажуйте. Без панірування вони дуже ніжні.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .