курячі гомілки в клярі

хрусткі курячі ніжки підійдуть в якості закуски до пива. Зазвичай ми готуємо в клярі відбивні. Вони можуть бути з курки, свинини, яловичини та іншого м'яса. Однак в клярі можна приготувати і цілі шматки м'яса. У моєму випадку це курячі гомілки. Рецепт хоч і калорійний, але смачний.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0548

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі ніжки

600

Рослинна олія

100

Спеції сухі (для курки)

0.5

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Кляр:

Яйця (велике)

Майонез

Борошно

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 13 г

жири 63 % 26 г

вуглеводи 5 % 2 г

290 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як зробити курячі гомілки в клярі? Підготуйте інгредієнти. Нам знадобиться: курячі гомілки; рослинне масло; спеції для стегенець (або для курки); чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
Курячі гомілки промийте і обсушити. Посипте курку сіллю, перцем і спеціями для курки. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин.
Крок 3:
Кляр. Для приготування клярі нам знадобиться: майонез; яйце; борошно і рослинне масло.
Крок 4:
У миску всипте борошно, додайте майонез, яйце і рослинне масло.
Крок 5:
Ретельно все перемішайте, щоб не було грудочок. Кляр повинен вийти як густа сметана. Якщо кляр виходить дуже щільним, можна розбавити його ще одним яйцем або 1-2 ст.л. молока.
Крок 6:
Гарненько умочіть кожну гомілку в кляр, щоб м'ясо було покрито їм повністю.
Крок 7:
У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте рослинне масло. Викладайте ніжки в киплячу олію, намагаючись щоб вони не стикалися один з одним. Смажте у фритюрі на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності.
Крок 8:
Викладіть ніжки в клярі на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Крок 9:
Подавайте з будь-яким гарніром. Смачно виходить з запеченим в духовці картоплею. Смачного!

курка в клярі готується різними способами, а результат завжди ідеальний. Крильця, ніжки або філе вдаються ніжними, рум'яними і ароматними. Для приготування страви потрібно лише визначити для себе кращий рецепт тесту, який допоможе створити відмінне частування.
найпростіший кляр для курки готується з трійки базових інгредієнтів – яєць, борошна і молока і доповнюють всілякими спеціями. Він відповідає за соковитість м'яса, тому в процесі приготування потрібно стежити за його консистенцією, він не повинен бути ні сильно густим, ні рідким. Щоб скоринка вийшла більш хрусткою борошно частково замінюють крохмалем.
ще один варіант - це Заміна молока майонезом. Але додається рослинне масло. Такий кляр виходить досить густим.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.