Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Буженина зі свинини в рукаві в духовці

Буженина зі свинини в рукаві в духовці

смачна буженина зі свинини! Дуже простий рецепт! Буженина домашнього приготування-повністю натуральний продукт, який можна подати в якості основного гарячого блюда або замість ковбаси для бутербродів. Приготування в рукаві дозволяє зберегти сік і зробити свинину ще більш м'якою.

svetika

автор рецепта

Буженина зі свинини в рукаві в духовці рецепт з фото

0 1027

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 9 г

жири 52 % 11 г

вуглеводи 5 % 1 г

142 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

для приготування буженини зі свинини в рукаві в духовці візьміть цілий шматок свинини з мінімальною кількістю жиру і прожилок. Добре промийте його проточною водою, просушіть і обріжте плівки і жир, якщо такий є на м'ясі.

покрокове приготування

час приготування: 13 год

Крок 1

у глибоку каструлю налийте воду, додайте сіль, лавровий лист, перець мелений і горошком. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. З моменту закипання уварите маринад на середньому вогні протягом 5 хвилин і вимкніть.
Крок 2

Перед роботою з м'ясом вода повинна порожниною охолонути, можна залишити її в цій же каструлі або перелити в холодну, це значно прискорить процес.
Крок 3

коли вода повністю охолола, завантажте в неї цілий шматок м'яса і залиште маринуватися. Мінімальний час витримування м'яса в маринаді - 3 години, але краще збільшити його до 12 годин, від цього залежить ніжність готового блюда. Найпростіше поставити м'ясо ввечері і продовжувати роботу вранці.
Крок 4

по закінченню процесу маринування дістаньте м'ясо з води і добре просушіть паперовими рушниками. Натріть шматочок спеціями для м'яса з усіх боків, втираючи руками для кращого проникнення. Вибирайте суміш спецій можна на свій смак від звичайних готових зборів, до власних індивідуальних рецептур.
Крок 5

часник очистіть, вимийте, просушіть і наріжте широкими пластинами. Зробіть на м'ясі невелике надрізи і вставте в них пластинки часнику. Така шпіговка дозволить відтінити смак м'яса, надавши йому пікантність, та й самі пластинки часнику вийдуть досить смачними.
Крок 6

перекладіть м'ясо в рукав для запікання, зав'яжіть його і зробіть кілька проколів на поверхні, через які буде виходити пар. Поставте в холодну духовку, включіть на 180 градусів і випікайте протягом години. За 10 хвилин до закінчення розріжте пакет і допечіть до апетитної скоринки. З готового м'яса злийте сік. Подавати можна в гарячому вигляді або в якості м'ясної нарізки, в цьому випадку остудіть і відправте в холодильник мінімум на годину.
Крок 7

Подавайте в нарізаному вигляді, прикрасивши гілочкою розмарину. смачного!
Крок 8

М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.
Крок 9

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Крок 10

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

корисно знати

М'ясо проколіть ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору — потрібно продовжити приготування.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!