Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Відбивні в мультиварці

Відбивні в мультиварці

ніжне м'ясо без зайвого жиру – ідеально для пізньої вечері! Відбивні в мультиварці доводять, що навіть свинина може бути дієтичною. Ніжна текстура м'яса, що отримується завдяки повільній обсмажуванні, дозволить перетворити вечерю в щось особливе. Спробувавши раз, до класичного приготування відбивних на сковороді повертатися точно не захочеться протягом довгого часу!

Галина

автор рецепта

0 1138

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 14 г

жири 61 % 22 г

вуглеводи 0 % 0 г

253 ккал

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

приготування відбивних починається з підготовки м'яса. У випадку з відбивними-кращий вибір свіжа свинина. Вирізку або ніжну рівну частину без кісточки і зайвого жиру промиваємо, і просушують паперовим рушником. Нарізаємо на порційні шматки товщиною близько 0,5 см.
Крок 2

для отримання максимально ніжного м'яса, підготовлені шматочки відбиваємо кухонним молотком. Щоб зберегти їх форму і чистоту кухні, можна обернути м'ясо в харчову плівку перед відбиванням.
Крок 3

розігріваємо мультиварку на режимі смаження з невеликою кількістю рослинного масла. Обсмажуємо відбивні з двох сторін до золотистого кольору і викладаємо на тарілку.
Крок 4

у чашу мультиварки вливаємо курячий бульйон, пропарюють кілька хвилин. Повертаємо відбивні назад в мультиварку. Викладаємо м'ясо так, щоб воно було повністю покрито соусом, закриваємо кришку мультиварки і готуємо на режимі смаження протягом 20 хвилин.
Крок 5

після завершення режиму приготування дістаємо м'ясо, а соус продовжуємо готувати на режимі Гасіння протягом 20 хвилин. Поступово додаємо в чашу вершкове масло, діжонську гірчицю і помішувати. За цей час він зменшиться в об'ємі і злегка загусне. Під кінець приготування додаємо сіль, перець і інші спеції, якщо це необхідно.
Крок 6

як тільки соус готовий, поміщаємо відбивні назад в чашу, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10-15 хвилин. За цей час вони встигнуть увібрати в себе весь аромат спецій, стануть м'якими і легко розділяються при нарізці.
Крок 7

подаємо відбивні з мультиварки гарячими як основне блюдо в поєднанні гарніром з картоплі, спагетті, овочів або круп. До такого м'яса підійде практично будь-який гарнір. А також можна доповнити блюдо напоєм, наприклад, червоним вином. Перед подачею присипаємо м'ясо невеликою кількістю рубаної зелені. смачного!