Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинячий стейк на сковороді з чорним перцем

Свинячий стейк на сковороді з чорним перцем

соковита і ніжна свинина для любителів натурального м'яса без добавок. Стейк зі свинини-це не тільки шалено смачне, але і ситне, і поживне блюдо. Воно підійде як для обіду в будні, так і для святкового столу або романтичної вечері в якості гарячого. Ця страва оцінять ті, хто любить, щоб було багато м'яса з натуральним смаком, без різного роду добавок: овочів, спецій і приправ. При цьому стейк на сковороді готується дуже швидко і без зайвого клопоту.

Snezhana

автор рецепта

Свинячий стейк на сковороді з чорним перцем рецепт з фото покроково

0 951

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 15 г

жири 64 % 27 г

вуглеводи 0 % 0 г

298 ккал

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для страви. Щоб не сильно не заглушити натуральний смак м'яса, краще використовувати в якості приправи лише сіль і чорний мелений перець. Хто любить м'ясо погостріше на смак, може додати ще червоний мелений перець.
Крок 2

Стейк краще робити з вирізки свіжої свинини. М'ясо повинно бути кімнатної температури, щоб стейк добре присмажився всередині. Тому якщо воно було заморожено, даємо розморозитися йому в природних умовах. Розрізаємо шматочок свинини на пластини товщиною не більше 3 сантиметрів. Промиваємо стейки і просушують паперовими рушниками. На сковороду наливаємо трохи рослинного масла. Включаємо вогонь.
Крок 3

Свинину натираємо спеціями з обох сторін. Якщо м'ясо буде змазано олією, то в сковороду необов'язково наливати додатково масло. Сковороду використовуємо для смаження стейків чавунну або з товстим дном. Розігріваємо сковороду до гаряча. Викладаємо на неї свинину. Обсмажуємо шматочок м'яса з одного боку до рум'яної скоринки. Смажимо стейк на сильному вогні, буквально, 3 хвилини, потім перевертаємо і смажимо з другої сторони також до рум'яності.
Крок 4

Киплячу олію сильно розбризкується під час смаження, тому потрібно бути дуже обережним, щоб не обпектися. Відразу шматочок м'яса не потрібно протикати виделкою або ножем, щоб сік не витік, а залишився всередині, тоді стейк вийде соковитим. Вогонь зменшуємо до середнього. Щоб м'ясо не пригоріло, можна додати в сковороду трохи води. Накриваємо сковороду кришкою і тримаємо стейк на вогні близько 15 хвилин. Потім стейк перевертаємо, вогонь вимикаємо.
Крок 5

Залишаємо стейк на сковороді під кришкою ще на 15 хвилин. Стейк зі свинини готовий. Подаємо його до столу, за бажанням з гарніром або без, зі свіжими або маринованими овочами і зеленню. Смачного!