Деруни з топінамбура

топінамбур-це перші весняні вітаміни! Деруни з топінамбура готуються дуже швидко і легко. Виходять вони ситними і пікантними на смак, а головне дуже корисними.

hallen-bunny

автор рецепта

0 1736

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 4 г

жири 28 % 7 г

вуглеводи 56 % 14 г

136 ккал

ГІ: 79 / 0 / 21

топінамбур-просто джерело вітамінів. Топінамбур прозвали в народі земляна груша або дикий Соняшник. Хоча за смаком і своїми властивостями він більше схожий на картоплю, і за способом зростання, і по використанню (в їжу вживаються коренеплоди рослини). Але топінамбур набагато корисніше картоплі. У вітамінному складі бульб топінамбура міститься вітамін З, що перевищує вміст в картоплі в 5 разів. А за вмістом заліза топінамбур перевершує буряк. Крім того, до складу топінамбура входять: магній, натрій, кальцій, кремній, калій, фтор, хром і ін.мінерали.

Батьківщина земляної груші або топінамбура — Північна Америка. На жаль у нас в країні топінамбур не набув популярності. Багато хто не знає, що з нього готувати. Та все теж, що ви готуєте з картоплі і навіть більше. Топінамбур їдять як в сирому, так і в приготованому вигляді. З нього роблять всілякі салати, варять супи, тушкують рагу і звичайно з нього виходять відмінні деруни.

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Почнемо з підготовки топінамбура. Його необхідно добре помити і почистити. Чистка топінамбура-це найважчий етап в приготуванні дерунів і найдовший, адже топінамбур не рівний з безліччю відростків.
Крок 2

Потім натираємо очищені бульби топінамбура на крупній тертці. Як я вже говорила, топінамбур схожий на картоплю, тільки трохи твердіше, тому треться він дуже добре.
Крок 3

Молоді стрілки часнику добре миємо й дрібно нарізаємо. Додаємо до натертому топінамбуру.
Крок 4

Туди ж додаємо одне куряче яйце і 2 столової ложки пшеничного борошна, солимо і перчимо. Добре перемішуємо тісто для дерунів.
Крок 5

Смажимо деруни на рослинній олії, викладаючи тісто на сковороду столовою ложкою. Щоб деруни були рівною круглої форми, при смаженні можна скористатися сервірувальним кільцем.
Крок 6

подаємо деруни з топінамбура зі сметаною або з соусом зі сметани змішаної з соєвим соусом. приємного апетиту і кулінарних успіхів!