Печінка відварна

корисна, недорога, легка, на вечерю для всієї родини! Відварна печінка-універсальна річ. Її можна подавати окремо, як самостійну страву, можна з гарніром, як повноцінне друге. Або додати її в салат зі свіжих овочів. З відвареної печінки також виходить дуже смачний паштет.

UnicornSteak

автор рецепта

Печінка відварна рецепт з фото покроково

0 1235

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 67 % 6 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 11 % 1 г

45 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як варити печінку? Цей рецепт для курячої печінки. Курячу печінку вимийте і відкиньте на друшляк, щоб дати можливість стекти зайвій воді. Печінка необхідно звільнити від проток, жовчі і згустків крові. Протоки виглядають як світлі прожилки. А жовчні міхури і жовч — елементи темно-зеленого кольору. Якщо їх не видалити, то можна зіпсувати все блюдо, так як жовч дасть неприємну гіркоту.
Крок 2

Колір нормальної курячої печінки може варіюватися від світло-коричневого до бордово-коричневого. Це залежить від віку птиці та індивідуальних особливостей курячого організму, тобто зовсім не критично.
Крок 3

Наріжте печінку порційними шматочками. Якісна куряча печінка повинна бути гладкою і блискучою, з характерним"печінковим & quot; запахом.
Крок 4

У каструлю влийте холодну воду. Викладіть печінку. Доведіть воду до кипіння на невеликому вогні. Я іноді додаю цілу очищену цибулину і моркву, тоді печінку виходить ще смачніше.
Крок 5

Під час процесу варіння шумівкою знімайте утворюється піну.
Крок 6

Я вважаю за краще додавати лавровий лист і запашний перець на цьому етапі, коли основна піна буде видалена. Всипте сіль за смаком. Після закипання води куряча печінка буде готова через п'ятнадцять хвилин. Довше її варити не потрібно, так як печінка може стати жорсткою. Печінка вийміть з бульйону шумівкою і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.