Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з вареної моркви

Салат з вареної моркви

пікантний, гострий салат з вареної моркви для твого столу. Салат робиться з мінімального набору продуктів, які завжди є на кожній кухні. Морква виходить щільною, з гостротою чилі і часнику, кислинкою і ароматом лимона. Сподобається любителям моркви і гострих салатів. Прекрасно підійде для посту.

Лялич

автор рецепта

Салат з вареної моркви рецепт з фото покроково і відео

0 1389

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 50 % 8 г

вуглеводи 44 % 7 г

101 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Найсмачніше цей салат виходить восени зі свіжої моркви. Вона більш соковита, більш ароматна і в ній більше вітамінів. Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування салату з вареної моркви. Масло можна взяти будь-яку рослинну на ваш смак. Гострий перець я використовую сушений, але можна дрібно порубати свіжий стручок і додати його за смаком. Зелень вимиємо і обсушити.
Крок 2

Морквину чистимо і моєму. Нарізаємо кільцями не менше 0.5 сантиметра, інакше вона перетравиться і буде в салаті ватною. У мене морквина була товстенька, тому я спочатку розрізала її уздовж на дві рівні частини.
Крок 3

У каструлю наливаємо 0.5 літра води і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і солимо. Опускаємо в воду порізану моркву і варимо протягом 6 хвилин.
Крок 4

Знімаємо з вогню, зливаємо відвар і відразу промиваємо холодною водою. Це потрібно, щоб морква перестала варитися зсередини і не стала м'якою. Даємо воді повністю стекти і перекладаємо її в миску.
Крок 5

Вичавлюємо сік лимона в миску з відвареною морквою, вливаємо олію, солимо і перемішуємо.
Крок 6

Посипаємо салат меленою паприкою і перемішуємо. Паприку можна взяти не тільки просту, але сюди прекрасно впишеться і копчена паприка. Вона додасть салату легкий димний аромат.
Крок 7

Додаємо чорний і гострий перці, перемішуємо. Додавайте перець обережно, особливо якщо він не порошком, а шматочками. Салат надалі буде настоюватися і гострота посилиться.
Крок 8

Часник чистимо і натираємо на крупній тертці або дуже дрібно рубаємо. Додаємо часник в миску з салатом. Часнику можна додати менше або більше, залежно від вашого смаку.
Крок 9

Петрушку дрібно ріжемо і кладемо її в миску з салатом, перемішуємо. Замість петрушки можна взяти кінзу або кріп, все на ваш розсуд.
Крок 10

Миску з салатом покриваємо плівкою і прибираємо на дві години в холодильник, щоб салат настоявся. Виймаємо салат, пробуємо і доводимо до остаточного смаку.
Крок 11

Розкладаємо наш морквяний салат по салатникам і подаємо. Смачного.

корисно знати

Важливо усвідомлювати, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних усім людям чи беззастережно шкідливих для всіх. Як і в лікарських засобах, так і в харчуванні, існують показання та протипоказання, денні індивідуальні норми споживання, і для більшості людей усе це дуже персоналізовано. При цьому існує безліч міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне — це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПХ рецепт» матиме стосунок до правильного харчування лише умовно, не варто сприймати його як догму. І навіть якщо автор рецепта, «фахівець зі здорового харчування» чи дієтолог і фітнес-тренер називає щось корисним (ПХ) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є.
Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПХ рецепта!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Готуйте салати лише з повністю охолоджених продуктів. Приготовлений із теплих, салат може швидко зіпсуватися.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.