Головна
Закуски
Закуски холодні
Домашня ковбаса в пляшці

Домашня ковбаса в пляшці

ковбаса в пляшці-улюблена страва в новому форматі. Зробити таку ковбасу дуже просто. Готується вона з стегенець, які коштують недорого і завжди є в продажу. Цю страву можна подавати до сімейної вечері або на свято. Ковбаса в пляшці добре поєднується з гірчицею, тому що за смаком нагадує холодець. Від смаку бульйону і від приправ буде залежати смак ковбаси, так що додавайте все на свій розсуд. Не забувайте ставити ковбасу в холодильник, щоб вона не розтанула і не втратила вигляд.

sharlis

автор рецепта

0 1125

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 70 % 19 г

жири 30 % 8 г

вуглеводи 0 % 0 г

152 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Стегенця покласти в каструлю і залити холодною водою, щоб вона їх покривала, але не більше. Поставити каструлю на середній вогонь, коли вода закипить, зняти піну, додати сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і кріп. Вогонь зменшити до мінімального і варити стегенця до готовності 40 хвилин. Через 20 хвилин проколоти їх виделкою. Якщо класти м'ясо в холодну воду, то вийде смачний і наваристий бульйон, який добре застигне. Якраз такий і потрібен.
Крок 2

Готові стегенця вийняти з каструлі, почекати їх охолодження. Зняти з них шкірку і відокремити м'ясо від кісток. Відлити 250 мл гарячого бульйону в окрему ємність(можна кухоль). Коли бульйон охолоне до 60 градусів (приблизно), додати желатин. Добре перемішати ложкою і залишити на 30 хвилин для набухання. Додатково правила використання желатину можна подивитися на упаковці виробника.
Крок 3

М'ясо дрібно порізати ножем, пересипати в глибоку миску, влити остиглий бульйон з желатином через невелике ситечко (процідити). На цьому етапі додаємо чорний мелений перець. Можна спробувати бульйон і відрегулювати смак майбутньої ковбаси за своїми уподобаннями, додавши ще якісь відповідні приправи, від яких буде залежати фінальний смак страви.
Крок 4

Взяти чисту пластикову пляшку ємністю 2 літри. Відрізати верхівку з шийкою гострим ножем або ножицями. Влити в пляшку рідкий вміст для ковбаси. Поставити в холодильник на 3-4 години. За цей час бульйон повинен добре застигнути і скріпити між собою шматочки курки. Готову ковбасу виймаємо з холодильника, розрізаємо ножицями пляшку уздовж і акуратно витягаємо ковбасу. Ріжемо на шматочки і подаємо до столу. Зберігаємо ковбасу в холодильнику.