Головна
Випічка
Солодка випічка
Печиво на огірковому розсолі

Печиво на огірковому розсолі

саме бюджетне, просте і швидке, з радянських часів! Печиво на огірковому розсолі — рецепт, що дістався нам від бабусь. За радянських часів він виручав, коли треба було приготувати щось до чаю з мінімального набору продуктів. Я сумнівалася, що буде смачно, але помилилася — печиво вийшло дуже смачне!

katushafin

автор рецепта

Печиво на огірковому розсолі рецепт з фото покроково і відео

0 1051

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 24 % 18 г

вуглеводи 68 % 50 г

376 ккал

ГІ: 0 / 37 / 62

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити печиво на огірковому розсолі? Підготуйте продукти. Головна умова при виборі розсолу для цього печива — він повинен бути смачним, занадто кислий або солоний не підійде. Розсіл попередньо процідіть. Масло краще візьміть рафінована, без запаху. Хоча наші бабусі пекли саме на ароматному маслі. Мені ж здається, що смак масла буде сперечатися з ароматом розсолу.
Крок 2

Візьміть велику миску для замісу тіста. Влийте в неї розсіл, потім всипте цукор. Кількість цукру можете зменшити, тоді вийде більш солоний варіант. Перемішайте розсіл з цукром віночком. Влийте рослинне масло, всипте розпушувач і знову розмішайте.
Крок 3

Почніть порціями додавати просіяне борошно, вимішуючи тісто після кожного додавання. Спочатку розмішуйте віночком, потім ложкою. Додавайте борошно частинами, враховуючи, що його у вас може піти більше або менше, ніж у мене.
Крок 4

В самому кінці, коли тісто стане зовсім густим, домісити його руками. Тісто виходить дуже зручним в роботі, м'яким, не липким і пластичним.
Крок 5

Не місіть його занадто довго, як тільки тісто збереться в кулю, зупиніться.
Крок 6

Викладіть тісто на робочу поверхню, пріпиленний борошном. Розкачайте його качалкою в пласт товщиною близько 5 мм.намагайтеся розгортати рівномірно, щоб і краю, і середина були однієї товщини. Я цього не врахувала, це позначилося потім при випічці.
Крок 7

Виріжте з тіста печиво за допомогою спеціальних формочок.
Крок 8

Обрізки знову зліпити і розкачати. Можете або знову вирізати печиво фігурками, або, як я, нарізати їх ромбиками. В цьому випадку не буде обрізків. В принципі, ви можете відразу так і нарізати печиво, без формочок.
Крок 9

Викладіть вирізане печиво на деко, застелене папером для випічки. У мене вийшло два дека — один з фігурками, інший з ромбиками.
Крок 10

Печіть печиво в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° з, близько 15-20 хвилин. Вони повинні стати золотистими. Як бачите, у мене печиво підрум'янилося нерівномірно. Це сталося якраз через те, що деякі з них були тонше — такі печеньки вийшли темніше. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Крок 11

Готове печиво зніміть в дека, остудіть і подавайте до столу. Смачного!

яке ж воно виходить, печиво на розсолі? По-перше, смак розсолу абсолютно не відчувається. Печиво дуже ароматне, у нього збалансований смак, в міру солодкий, але при цьому не нудотний. Думаю, що саме розсіл робить його насиченим і яскравим. По-друге, печиво досить тверде, хрустке, особливо якщо воно тонке. Але при цьому не кришиться. Дуже цікавий вийшов експеримент, нам сподобалося!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"