Курча тютюну в духовці зі скоринкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити курку тютюну в духовці? Обов'язково потрібно придбати охолоджену тушку курчати, це буде гарантією того, що продукт не заморожувався неодноразово і, відповідно, повинен бути свіжим. Краще використовувати саме курчати, а не курку, так як у курки м'ясо вже більш жорстке і менш смачне. Тушку курчати ретельно промиваємо під проточною водою, просушити паперовим рушником.

2. Крок 2

   

   Розрізаємо тушку курчати по грудях уздовж по всій довжині, щоб її можна було розгорнути як книжку.

3. Крок 3

   

   Потім тушку кладемо на обробну дошку і відбиваємо кухонним молоточком, щоб вона стала зовсім плоскою, але робити це потрібно акуратно, не пошкодити шкіру.

4. Крок 4

   

   Готуємо маринад. У миску насипаємо мелений червоний перець, мелену паприку, щіпку меленого коріандру, суміш перців, додаємо лимонний сік, рослинне масло і сіль, перемішуємо.

5. Крок 5

   

   Цим маринадом добре натираємо тушку курчати з усіх боків. Ми залишаємо курчати в спокої на годину, цього часу достатньо, щоб він наситився спеціями.

6. Крок 6

   

   Кладемо курчати на сковороду і обсмажуємо по 5 хвилин з обох сторін, щоб він добре зарум'янився. Зверху курчати обов'язково потрібно придавити гнітом. Можна підкласти тарілку під кришку, щоб вона туго прилягала до тушки.

7. Крок 7

   

   Потім перекладаємо обсмаженого курчати в форму для запікання. У духовці курчати також потрібно запікати під гнітом. На курчати можна покласти деко або іншу вогнетривку форму і зверху поставити каструлю з водою або інший вантаж. Розігріваємо духовку до 210 градусів.

8. Крок 8

   

   Запікаємо курчати близько 30 хвилин, але потрібно орієнтуватися на роботу своєї духовки і розмір курчати, можливо часу для запікання потрібно більше. Курчати тютюну можна подати з соусом, свіжими овочами та зеленню. Смачного!