Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріжки дріжджові з тіста на молоці в духовці

Пиріжки дріжджові з тіста на молоці в духовці

Рум'яні, пишні пиріжки на молоці, гарні з будь-якою начинкою. Готуємо швидко, легко і просто - впорається навіть починаюча господиня! Тісто для цих пиріжків замішується на молоці і сухих дріжджах, тому випічка виходить завжди м'якою, ніжною і повітряної. Залишається тільки вибрати за смаком відповідну начинку.

sharlis

автор рецепта

Пиріжки дріжджові з тіста на молоці в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1994

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко (плюс 1 столова ложка для змащення)

100

Борошно

220

Яйця (одне в тісто і жовток для змащення)

Вершкове масло

Цукор

Сухі дріжджі (швидкодіючі, які додаються відразу в борошно)

Сіль

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 10 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 62 % 34 г

281 ккал

ГІ: 8 / 11 / 81

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти пишні дріжджові пиріжки з тіста на молоці? Тісто будемо готувати найшвидшим з відомих мені способів, який добре себе проявив. У миску просіваємо борошно, всипаємо дріжджі, цукор, сіль, вливаємо тепле молоко і розтоплене вершкове масло, вбиваємо яйце. Можна нагріти молоко до 60 градусів і розчинити в ньому масло, як раз молоко охолоне до потрібної температури 40 градусів - так час ще більше заощадиться.
Крок 2

Замішуємо тісто міксером з насадками "Для тіста" на першій швидкості. У мене на це пішло 1,5 хвилини. Тісто вийшло м'яким і добре відставало від стінок миски. Заміс закінчено.
Крок 3

Перекладаємо тісто в миску, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці без протягів на 40 хвилин для підйому. Я зазвичай ставлю тісто біля запаленої плити.
Крок 4

Через відведений час тісто має добре піднятися.
Крок 5

Викладаємо його з миски і ділимо на 6 рівних частин. Я відщипувала по шматочку і зважувала на кухонних вагах - кожен шматочок вийшов вагою приблизно по 65 грам. Борошно нам не знадобиться.
Крок 6

Кожен шматочок розминаємо руками в коржик, викладаємо начинку і защипуємо краю, формуючи пиріжок прямокутної форми. У мене була начинка з м'ясного фаршу, але до цього тесту підійде будь-яка: як солона, так і солодка. Це може бути тушкована капуста, печінка, м'ясо, гриби, рис, сир, свіжі ягоди, джем, яблука і т. д.
Крок 7

Сформовані пиріжки викладаємо на деко, застелене папером для випічки, змащувати не потрібно. Чи не щільно накриваємо їх харчовою плівкою і залишаємо для вистоювання на 15 хвилин.
Крок 8

Знімаємо плівку, змащуємо заготовки сумішшю з яєчного жовтка і молока.
Крок 9

Випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин до зарум'янювання. Смачного!

з цим рецептом впорається будь-яка господиня, навіть та, яка не дуже "дружить" з тестом.
із вказаної кількості інгредієнтів вийде 6 пиріжків, але ви завжди можете зробити їх більше, збільшивши кількість продуктів.
невеликий рада: якщо плануєте використовувати в начинку свіжі ягоди, то додайте до них по невеликій кількості сухого киселю, щоб не витік сік і не зіпсувалася цілісність пиріжка.
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!