Головна
Випічка
Солодка випічка
Кекс з апельсиновою цедрою

Кекс з апельсиновою цедрою

шалено смачний, з бюджетних продуктів, яскравий і ароматний! Кекс з апельсиновою цедрою ви можете приготувати буквально з того, що завжди є під рукою. Замість апельсинів можете взяти будь-які інші цитрусові: мандарини, Лайми, лимони - коригуючи при цьому кількість цукру.

Марія

автор рецепта

Кекс з апельсиновою цедрою рецепт з фото покроково і відео

0 980

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно (або трохи більше)

160

Сметана (15-20%)

100

120

прикраса:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 25 % 12 г

вуглеводи 63 % 30 г

247 ккал

ГІ: 10 / 49 / 42

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кекс з апельсиновою цедрою? Для цього знадобляться найдоступніші і прості продукти. Сметану беріть погуще, жирністю не менше 20 відсотків. Сметану можете замінити на каймак. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.
Крок 2

У мисці збийте міксером яйця з цукром до пишної піни. На поверхні повинно бути багато повітряних бульбашок. Цукру можете додати трохи більше, особливо якщо апельсини попалися кислуваті. З заявленим в рецепті цукром кекс виходить помірно солодкий, але і апельсини були солодкі.
Крок 3

Додайте до яєць сметану і м'яке вершкове масло кімнатної температури і знову збийте. Масло до додавання борошна залишиться у вигляді дрібних пластівців, тому не намагайтеся домогтися повної однорідності. Довго збивати масу не варто, інакше перевзбьете яйця, і тісто буде погано підніматися.
Крок 4

Борошно просійте з розпушувачем і додайте в тісто.
Крок 5

Збийте все разом до однорідності.
Крок 6

Влийте в тісто апельсиновий сік, додайте апельсинову цедру. Знову все перемішайте до однорідності. Має вийти в'язке, але не дуже щільне тісто. Якщо тісто сильно розріджується після додавання апельсинового соку, додайте ще трохи борошна. Орієнтуйтеся насамперед на консистенцію.
Крок 7

Готовий кекс можете просто посипати цукровою пудрою, але я пропоную зробити красиву прикрасу у вигляді карамелізованих апельсинів. Для цього знадобиться один апельсин і чайна ложка цукру.
Крок 8

Апельсин ретельно вимийте, бажано зі щіткою і, не знімаючи шкірку, наріжте кружальцями або полукружьями.
Крок 9

Прямокутну форму для кексу змастіть вершковим маслом. Дно форми рівномірно присипте цукром. Поверх розкладіть кружечки або напівкружжя свіжих апельсинів. Залежно від розміру вашої форми вам знадобиться більше або менше кружечків.
Крок 10

Зверху розподіліть тісто і розрівняйте. Поставте кекс в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 11

Готовий кекс переверніть на блюдо, щоб апельсини виявилися зверху, і подайте до столу. Через сметани і апельсинового соку кекс всередині виходить злегка вологим і не дуже пишним - все ж це не бісквітне тісто. Тому якщо вам потрібна повітряна розсипчаста випічка по типу бісквітної, цей рецепт під Ваш запит не потрапляє. Враховуйте це. Якщо хочете додати тесту легкості, апельсиновий сік краще не додавайте. Смачного!

Можете не викладати кружечки апельсинів на дно форми і не запікати разом з тестом, а окремо обсмажити кружечки на сковороді на вершковому маслі з додаванням цукру. Або окремо підсушити апельсини в духовці. А потім викласти підготовлені цитрусові на поверхню кексу.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !