Курячі гомілки в соєвому соусі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Щоб запекти соковиті курячі ніжки в дуже смачному соєвому соусі, підготуйте необхідні інгредієнти. Соєвий соус беріть Класичний, що не теріякі, так як теріякі вже містить цукор. Але для нас цукор і мед принципово важливі - вони карамелізуються в процесі запікання і ніжки вийдуть з хрусткою скоринкою.

2. Крок 2

   

   Курячі гомілки добре вимийте і обсушити. Перевірте ніжки на наявність неощіпанних пір'їнок і якщо вони є - видаліть їх.

3. Крок 3

   

   Як зробити маринад для курки? У мисці змішайте соєвий соус, рідкий мед, бальзамічний оцет, тростинний цукор і спеції. Все перемішайте. Якщо мед зацукрувався, то попередньо розтопіть його на плиті або в мікрохвильовці. Сухий часник можете замінити 2-3 зубчиками свіжого часнику, але врахуйте, що шматочки часнику можуть підгоріти в духовці. Тому при запіканні м'яса до скоринки, я зазвичай замінюю свіжий часник на сухий.

4. Крок 4

   

   Викладіть в миску з маринадом курячі гомілки і добре перемішайте, щоб всі ніжки були покриті маринадом. Залиште курку маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі, періодично перемішуючи.

5. Крок 5

   

   Перекладіть ніжки в форму для запікання. Якщо хочете піти простим шляхом, то просто вилийте в форму весь маринад від ніжок або його частина і запікайте в розігрітій до 200°з духовку приблизно 35-40 хвилин. Періодично змащуючи їх соєвим соусом з дна форми.

   Але я пропоную піти другим шляхом: змастіть ніжки маринадом і поставте в духовку на 35-40 хвилин і запікайте при 190-200°С.орієнтуйтеся на свою духовку.

6. Крок 6

   

   Маринад, що залишився після ніжок, перелийте в сотейник і уварити на середньому вогні до стану густого соусу.

7. Крок 7

   

   Соус повинен залишати сліди на ложці і стінках сотейника. Він увариться приблизно в 2-3 рази. Часу на це буде потрібно якраз близько 15-20 хвилин, поки курка знаходиться в духовці.

8. Крок 8

   

   Через 25-30 хвилин запікання змастіть ніжки густим соєвим соусом і поверніть в духовку. Запікайте приблизно 10 хвилин або довше до появи рум'яної хрусткої скоринки. Можете включити режим"верх+низ+конвекція & quot;.

9. Крок 9

   

   Готові ніжки відразу подайте до столу прямо з духовки. При бажанні посипте їх кунжутом і рубаним зеленою цибулею. Смачного!

корисно знати