Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина з часником у фользі в духовці

Свинина з часником у фользі в духовці

на святковий стіл, пікантна, соковита, найсмачніша! Свинина, запечена у фользі в духовці за цим рецептом, виходить дуже ароматною за рахунок додавання свіжих трав і красивою через паприки, яку використовують для маринаду. Ця страва прикрасить будь-яке застілля, будь то свято або звичайну вечерю.

katushafin

автор рецепта

Свинина з часником у фользі в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1216

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 14 г

жири 60 % 24 г

вуглеводи 5 % 2 г

276 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти свинину з часником у фользі в духовці? Підготуйте продукти. Свинину візьміть без кісток, у мене карбонад, але підійде і шийка, і окіст, будь-яке філе. Трави У мене свіжі, якщо не знайдете такі, то сміливо використовуйте сухі, кількість беріть за смаком. Взагалі, тут підійдуть будь-які спеції, які ви любите, свинина вийде більш ароматною.
Крок 2

М'ясо добре обмийте, а потім ретельно обсушити паперовими рушниками. У мене охолоджений карбонад, якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то попередньо разморозьте його, скориставшись порадами по розморожуванні, які написані в кінці рецепта. Я зрізала зайвий жир, але можна цього і не робити. Візьміть три щедрих щіпки солі і гарненько повапните свинину з усіх боків. Зубчики часнику очистіть, потім розріжте кожен на 4 частини.
Крок 3

Гострим ножем зробіть проколи в свинині і засуньте в кожен шматочок часнику. Таким чином м'ясо просочиться смаком часнику зсередини.
Крок 4

Візьміть невелику чашку і вичавіть в неї сік лимона. Кількість соку ви можете зменшити або навпаки збільшити, це справа смаку. Додайте до соку рослинне масло. Всипте паприку і мелений чорний перець. Якщо ви використовуєте ще якісь приправи, то всипати і їх. Перемішайте маринад.
Крок 5

Повапните маринадом шматок свинини, можна це зробити прямо руками, злегка втираючи його в м'ясо.
Крок 6

Обдерте листочки з гілочок розмарину і чебрецю. Розмарин дрібно поріжте ножем.
Крок 7

Візьміть кілька листів фольги, покладіть їх внахлест. Викладіть в середину замаринований шматок м'яса, зверху полийте маринадом. Насипте розмарин і чебрець на карбонад. Якщо ви використовуєте сухі трави, то також посипте ними м'ясо зверху.
Крок 8

Загорніть м'ясо у фольгу. Я для надійності взяла ще кілька шарів, щоб при запіканні не витік сік. У такому вигляді ви можете залишити м'ясо промаринуватися на кілька годин в холодильнику. Але можна запекти його відразу, що ми і зробимо.
Крок 9

Розігрійте духовку до 190°С. Покладіть м'ясо в жароміцну форму і поставте запікатися на 50 хвилин.
Крок 10

Потім форму вийміть, але духовку не вимикайте, а збільште нагрів до 240°з.акуратно розгорніть фольгу і зчистити з м'яса трави, інакше вони підгорять. Поверніть форму з м'ясом в духовку для рум'янцю. Печіть його ще 10 хвилин, не більше, щоб м'ясо не пересохло. Так як температура буде дуже висока, вибирайте міцну форму, моя не витримала і лопнула, довелося брати Старий деко. Готове м'ясо вийміть з духовки і трохи відсудіть.
Крок 11

Подавайте карбонад, переклавши його на велике блюдо, з зеленим салатом або будь-яким іншим гарніром. Сік, який залишиться в фользі, злийте в соусник і подайте до м'яса. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це запитання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте у статті Алюмінієва фольга — помічниця на кухні та в побуті.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).