Торт сирний з фруктами

незрівнянно смачний, дуже ніжний, яскравий і святковий! Торт сирний з фруктами прикрасить будь-яке свято. Сир тут додається і в тісто, і в крем, є прошарку з ананасів. Виходить надзвичайно соковито! Ви можете оформити торт тематично, на свій смак.

Юлія М.

автор рецепта

Торт сирний з фруктами рецепт з фото покроково

0 1045

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта::

Сир

170

200

100

140

0.3

для начинки::

Сир

300

Вершки жирні

400

Фрукти (будь-які)

300

Цукрова пудра

200

Сироп

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 30 % 17 г

вуглеводи 57 % 32 г

301 ккал

ГІ: 3 / 45 / 53

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити торт сирний з фруктами? Підготуйте продукти за списком. Фрукти можете взяти будь-які, за своїм вибором. Сироп підійде будь-який: цукровий, ягідний, фруктовий. Вимийте яйця і обсушити паперовими серветками. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки в пишну піну міксером. Відкладіть посуд зі збитими білками на час в сторону.
Крок 2

Сирі жовтки з'єднайте з цукром і розітріть до білого кольору. Можете робити це просто віночком або, якщо не хочете напружуватися, міксером або блендером. Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним для вас способом. Розітріть сир виделкою.
Крок 3

У збиті жовтки додайте тепле розтоплене вершкове масло і розтертий сир. Перемішавши. Всипте в сирну суміш борошно і додайте соду, гашене оцтом. Перемішайте до однорідності. Враховуйте, що борошна у вас може піти більше або менше - орієнтуйтеся по консистенції тесту.
Крок 4

Вмішайте (вручну, не збиваючи, а саме перемішуючи лопаткою або віночком) в тісто збиті білки. Робіть це акуратно, щоб тісто залишалося пишним завдяки пишності збитих білків.
Крок 5

Готове тісто викладіть у форму для випічки (18-20см), змащену маслом. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. Готовність бісквіта перевіряйте шпажкою. Готовий бісквіт вийміть з форми. Остудіть і розріжте на 3 коржі.
Крок 6

Для крему збийте блендером жирні вершки (жирність не менше 33%) з цукровою пудрою в пишний крем. Вмішайте в крем розтертий через дрібне сито сир. Сир для крему беріть вологий. Такий буде легко втручатися в крем. Якщо сир сухий, то спочатку розітріть його з невеликою кількістю молока або вершків.
Крок 7

Готові коржі просочіть змішаним з водою або алкоголем сиропом, змастіть сирним кремом. Викладіть на кожен корж нарізані фрукти. У мене це консервовані ананаси. А коржі просочувала сиропом від них.
Крок 8

Зберіть таким чином весь торт і поставте його в холодильник, щоб крем застиг і торт добре просочився.
Крок 9

Готовий торт прикрасьте на свій смак. Можете прикрасити кольоровим кремом зі збитих вершків, можете залити шоколадом і прикрасити фруктами, а можете просто обсипати бісквітної крихтою або тертим шоколадом. Вибирайте самі!

дуже смачний і ніжний торт з сиром і фруктами підійде для будь-якого торжества. В даному рецепті відмінно за смаком підходять консервовані ананаси. Але їх цілком можна замінити на персики, банани або полуницю. А в крем замість сиру можна використовувати сирний сир.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"