Головна
Молочні продукти домашні
Домашня згущене молоко

Домашня згущене молоко

натуральна, дуже густа згущене молоко, приготована вдома! Домашня згущене молоко з молока - це рецепт, за яким ви без особливого клопоту зможете зробити згущене молоко у себе вдома. Знадобиться тільки молоко, цукор і дві години вільного часу. Згущене молоко вийде дуже смачною і абсолютно натуральної. Подайте її до млинців, сирників або до своїх улюблених десертів. Можна використовувати її і для приготування кремів.

katushafin

автор рецепта

Домашня згущене молоко рецепт з фото покроково і відео

0 1146

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 3 г

жири 11 % 3 г

вуглеводи 78 % 21 г

123 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо продукти. Для приготування згущеного молока краще брати каструлю з високими бортиками, з товстим дном, можна чавунну. Ванілін додавати не обов'язково, але з ним смачніше.
Крок 2

Ставимо каструлю з молоком на середній вогонь, всипаємо весь цукор, додаємо ванілін, розмішуємо.
Крок 3

Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо до мінімуму і залишаємо варитися на півтори-дві години. Кожні п'ять хвилин молоко треба помішувати.
Крок 4

Так виглядає молоко після години варіння. Воно зменшилася в обсязі і набуло топлений колір. Варимо далі. Не забуваємо заважати.
Крок 5

Ось таке виходить молоко після півтори години варіння. Воно вже досить густе і стало ще темніше. Можна вимикати вогонь. Ми залишаємо молоко трохи охолонути, а потім переливаємо його в банки. Вже зовсім остигнула згущене молоко прибираємо в холодильник. Після остаточного охолодження молоко стає густішим.

згущене молоко найкраще варити з цільного і самого жирного молока.Якщо ж молоко у вас не дуже великий жирності, то додайте на самому початку варіння невеликий шматочок вершкового масла. Варять згущене молоко і з сухого, і з козячого молока, а також з вершків. Кількість цукру враховуйте на свій смак. За рецептом вийде як звичне нам покупне ласощі, ви можете зменшити або збільшити кількість. Смачно вийде, якщо взяти тростинний цукор, тоді молоко придбає карамельний смак. Можна замість цукру взяти цукрову пудру, тоді готовий продукт буде більш однорідним. Тільки не беріть покупну, вона може містити крохмаль. Щоб уникнути згортання молока, можна додати трохи соди. Якщо ви випадково переварили масу і вона стала занадто густий, то розлийте її по формах - вийдуть смачні іриски. Зберігати згущене молоко треба в закритій скляній тарі в холодильнику.