Головна
Десерти
Десерт без борошна
Шоколадний мус на десерт

Шоколадний мус на десерт

найсмачніший, оригінальний, на святковий стіл! Цей шоколадний мус готується не зовсім звичайним способом. Крім іншого, його потрібно збивати міксером. У підсумку він виходить дивно повітряним і ніжним, а з алкоголем - ще й пікантним. Кращий десерт, для жіночих свят особливо!

Марія

автор рецепта

Шоколадний мус на десерт рецепт з фото покроково і відео

0 1173

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 3 г

жири 30 % 15 г

вуглеводи 64 % 32 г

300 ккал

ГІ: 0 / 36 / 64

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити шоколадний мус? Підготуйте інгредієнти. Шоколад беріть гіркий, з мінімальним вмістом какао від 70 %. Замість коньяку можете взяти віскі або бренді. Цукор може бути і коричневий.
Крок 2

Шоколад поламайте на дрібні шматочки.
Крок 3

У сотейник викладіть шоколад, всипте цукор. Влийте воду і коньяк.
Крок 4

Поставте сотейник на середній вогонь. Постійно помішуючи, розтопіть шоколад. Повинна вийти досить Текуча суміш.
Крок 5

Перелийте шоколадну суміш в чашу або миску. Охолодіть до кімнатної температури.
Крок 6

В іншу миску, трохи більше, викладіть кубики льоду.
Крок 7

Встановіть миску з шоколадом в чашу з льодом, щоб дно рівномірно охолоджувалося.
Крок 8

Збивайте шоколад міксером на середній швидкості. На самому початку збивання нічого не відбувається. Але поступово охолоджуючись, шоколадна суміш почне густіти. Збивати мус потрібно не дуже довго, інакше він втратить легкість.
Крок 9

Перекладіть повітряний шоколадний мус в креманки. Поставте мус в холодильник на 30 хвилин.
Крок 10

Перед подачею прикрасьте шоколадний мус збитими вершками і посипте корицею і какао. Смачного!

цей шоколадний мус дуже концентрований, незважаючи на те, що в ньому присутня вода. Я використовувала для мусу гіркою шоколад. Мус вийшов не дуже солодкий і не нудотний. Якщо використовуєте темний шоколад, то цукру додавати можна менше, адже темний шоколад і так солодший. цей мус не можна використовувати в якості прошарку для торта, якщо тільки залити корж зверху і зверху більше нічого не додавати. Тому сто мус занадто легкий і важкий корж видавити весь мус з торта. що робити, якщо мус не густіє при збиванні?! Іноді зустрічаю відгуки, що приготовані подібним чином муси густіють погано і не набувають легкості. Якщо у вас, незважаючи на дотримання рецепту, мус не густіє, можна додати розведений в невеликій кількості желатин і вилити при постійному збиванні в шоколадну суміш.